兩年前第一次踏進NIBBON時，那種既期待又欣喜的感受，至今仍舊回味無窮，很多人會問：「這麼多高級餐廳，為什麼對它情有獨鍾？」除了從一開幕就非常難訂到位子之外，我想說的是隨著疫情的肆虐，每一次的造訪都還是能夠看到他們整個團隊的堅持與用心，端上來的料理跟餐酒搭配都經過了許多的測試與考量，為的就是讓辛苦才訂到位子的朋友能夠好好享受這一晚的時光，所以初訪之後的用餐幾乎就只想要好好的吃頓飯，沒有撰文跟大家分享。
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