【高雄美食】老正興菜館 老字號江浙餐館重磅回歸 期間限定紅蟳白菜鍋令人回味 寧式鱔糊爐掛烤鴨更是不能錯過的招牌經典
寫在造訪老正興菜館之前
原先位在鹽埕區的老字號江浙菜料理餐廳「老正興菜館」，在歇業幾年後在原先一心路上的「渝香園」重新與所有的高雄人再度重逢，自1954年來就有著許多忠實的顧客心中敲碗許久，班班也終於在友人的號招之下有機會能夠第一次的體驗到他的魅力，沒有像老高雄人一樣有著記憶的滋味，對於這裡可以說是非常新鮮的一次體驗，外頭大大的紅色匾額招牌就有著濃濃的喜氣。
＜店家資訊請參閱文末＞
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老正興菜館環境
現址有著一樓及二樓的用餐座位，每到用餐期間肯定是門庭若市的，即將到來的農曆新年訂席肯定也會是炙手可熱的選項，二樓也有兩間的小包廂供大家聚會使用。
老正興菜館菜單
老正興菜館的餐點都以單點為主，如果真要仔細數可能有個上百樣料理等著大家來征服。
許多料理也有針對比較少人來用餐而製作的小份及中份，三五好友聚餐也可以輕鬆點。
用餐的總金額會加收10%服務費，以防萬一有些限定的料理像是烤鴨、佛跳牆，記得在打電話預約座位時就要順便先預約唷！
如果你看到這邊已經是眼花撩亂的話，菜單的最後一頁有著主廚的十大推薦，第一次來用餐或是選擇性障礙的話，就從這邊開始點起吧~
品嚐在老正興菜館
美味鵝肝卷
去骨的帶皮鴨肉內包著肝泥，一口之中就能吃到兩個截然不同的風味，配著一旁刀工精湛的蔥絲一塊吃，一人一片很剛好。
蒜香黃金子
對於從小就吃烏魚子長大的班班來說，這切片大小雖然是不錯但厚度可就有些可惜了，而且在熟度上已經失去了中間的QQ口感，覺得在表現上可以再更好的。
寧式鱔糊
鱔魚時在新鮮的狀態吃起來就是很給他順口，淋上熱油之後將的香氣整個就炸開了，韭黃增添顏色之外更也有著很清爽的口感，是這頓很喜歡的一道菜。
蜜汁火腿
蜜汁火腿油脂僅在最上面薄薄一層，沾上了甜甜的醬汁與蓮子包進了吐司裡頭，可惜少了傳統會有的薄麵餅，但味道表現上還是挺好。
掛爐烤鴨(一鴨兩吃)
掛爐烤鴨是老正興招牌料理之一，這次也託朋友的福能夠享用，上桌是已經是片好的皮及肉，可以自行以軟Q的荷葉餅皮包著甜麵醬、蔥段一塊吃，鴨皮脆度與油脂都挺好，而且連鴨肉也都不柴且保有熱度。
另一吃則選擇了鹽酥鴨架，已經炸的酥酥脆脆很像在吃洋芋片一樣，以蔥跟蒜酥提了更多的香氣，吃不完還能包回家坐在沙發上啃！
八珍魚翅羹
吃桌菜一定少不了的羹湯，在最近已經要穿外套的高雄簡直是一個幸福的存在，湯品是偏甜的南部口味，湯料給的也很有誠意。
吉利薯香大蝦
這道其實是閩菜，但在老正興呈現的方式也不太相同，少了芡汁取而代之的是地瓜薯條，富含了濃濃的台味，蝦子個頭不小且鮮味都有保留，很推薦大家品嘗。
紅蟳白菜鍋（季節限定）
聽朋友說這鍋可是一推出就秒殺的等級，慢熬的雞高湯放入了冬菜提味，再加進了這個節氣不吃會心肝的紅蟳，暖呼呼的湯喝起來帶了一些酸度是師傅以醋來帶出層次，螃蟹的鮮味全部也都融道湯裏頭去，今年冬天吃到這味足矣。
七味鮑魚米糕
大米糕也是桌菜少不了的，這次搭配的是九孔鮑，整體來說還是挺美味的，但不會是班班那麼覺得很愛的菜，但大家還是輕鬆地就嗑光了。
虎掌扒烏參
江浙名菜有著嚇人的名字，裏頭的虎掌其實是豬蹄筋，與泡發的烏參以醬汁小火煨入味，班班很喜歡虎掌軟爛的口感，裏頭的膠原蛋白也是女性朋友的保養聖品，烏參班班就覺得發的過頭一些，沒有那麼樣的喜愛。
東坡肉
上次在八方園小館吃到東坡肉就已經讓班班好滿足，這回來到了老正興變成了放大版，吃起來也油膩了不少，夾進了割包裏頭配著花椰菜才較為清爽，醬汁好適合在來上一碗白飯啊！
糖醋大黃魚
這大黃魚一上桌整個吸引了目光的焦點，這也太大了吧！酸酸甜甜的滋味配上細緻的魚肉，很令人回味的一道菜。
蘿蔔酥餅
外頭雖不那麼討喜，但不囉嗦的直接拿起來咬，酥餅內的蘿蔔絲也隨著清甜的蘿蔔汁溢了出來，不過吃到後頭嘴巴有些乾，需要配茶才能將他給吞下。
炸元宵
師傅手工揉捏立即油炸的炸元宵，撒上了一些糖粉令人療癒感十足，咬下之後的芝麻餡雖然甜膩卻香氣滿滿，Q到不行的元宵更是讓這一餐能夠劃下完美的休止符，2020年也走到了尾聲。
造訪老正興菜館後記
眾人吃完了整桌的菜幾乎都是飽到天靈蓋了，在整體餐點的份量上毫無疑問的是可以吃的很爽快的，加上整個料理的手法相當精湛，完全可以見識到為什麼在過去幾十年老正興可以為高雄人津津樂道的一家餐館，現今的老正興由四位浙江菜傳奇廚師聯手，希望能夠重新擦亮這一塊已經享譽盛名的老字號。
年末也是聚餐尾牙的旺季，老正興的位子肯定是高朋滿座，回家的途中已經在想著菜單上還有許多的經典名菜這次沒有吃到，像是蔥燒鯚魚、紹興醉雞等等的名菜，無論是甚麼樣的聚餐都會讓人好期待，至於何時還能再來享用，還真的是要請朋友在糾一攤了。
【老正興菜館】 店家FB
地址：高雄市前鎮區一心一路7-1號。
電話：07-7227971。
營業時間：11:00 -14:00 17:00 -21:00
備註：
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●食記文章均有時效性,尤其味道可能會因為更換廚師有變,店家正確餐點內容以官方公告為主呦，才不會影響用餐興致●
●心得分享屬於個人主觀味覺感受,僅供覓食參考,請自行斟酌●
