【高雄美食】長生29 2022米其林入選餐廳 阿母懷舊的好滋味 雙腸砂鍋煲飯淋上醬油香氣滿屋 薑末豆腐單純就是美味 建議預約避免錯過隱藏版菜色(2022/9/12大幅度更新)
寫在造訪長生29之前
藏身於都市間的巷弄內老宅，保留了原始的建築風貌並整修賦予新的生命，低調的經營起了長生29，雖然目前只營業中午的時段，依舊吸引的許多的饕客上門，屋外的磚頭牆就讓人像是走到過去使用灶台燒柴火的烹調方式，外頭剪刀式的藍色鐵門搭配著手拉門讓人有著掉進時光隧道一般，這裡的菜如同建築充滿許多傳統台灣味，擺盤走簡單不浮誇路線，讓你認識台菜的奧妙滋味。
＜店家資訊請參閱文末＞
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長生29環境
室內的座位也只有10位，如果怕來的撲空還是建議提前預約比較保險，有些菜色也是需要預約的。
一旁的牆上也有許多的食材及料理的相片，更有著靠窗邊的雙人雅座，用完餐還可以到二樓座位泡泡茶或咖啡聊聊天，言談過程中也耳聞老闆平常除了經營長生29之外更有經營讀書會、品酒會呢。
長生29菜單(2022年9月店家更新公告)
自米其林公佈高雄推薦名單以來我們受寵若驚，
4年多來堅持古早味台菜的初衷一直不敢改變，
尤其在食材與口味的堅持不敢些許鬆懈，
絕對只會「下足料」完全不用「下腳料」。
名單公佈一個多禮拜來各方客戶蜂擁而至，
在此誠心感謝，
但以我們現有人力完實在全無法負荷，
為了維持用餐的條件與品質推掉了很多預定，
在此對暫時向隅的客戶們道歉，
請原諒這一切只是希望您來用餐時的體驗是我們想呈現的狀態，
做不到這樣的服務體驗我們只能先跟您道歉。
為了維持長生的服務體驗經過這幾天仔細的討論，
推出新規則如下：
營業時間調整：
自111年10月起更改店休為每週一、二，
每週三、四、五、六、日服務大家兩個時段，
中午營業時間：11:30～14:00
晚上營業時間：17:30～21:00
個別店休會另行公佈。
10月1日起暫時只提供無菜單料理，
當天會有2~3種主菜組成做每天無菜單料理供應，
選擇當天新鮮的現撈魚貨、當季盛產時節的的食材可以挑選，
價格分為：午餐500元/人、1000元/人，兩種價格。
晚餐1000元/人、1500元/人，兩種價格。
10月1日起暫時只提供固定餐位，
每餐提供：3人桌一組、4人桌2組、6人桌一組
恕沒辦法接待1～2人訂餐，
目前僅提供三人至6人的料理預訂，10人大桌請與專線電話聯絡。
10月1日起暫時只提供線上訂位，
每週一、二開放當週訂位，
最多僅預訂至當月月底，不開放隔月訂位。
再次感謝大家對長生的喜愛，
任何的改變都是希望我們這個小團隊可以給大家滿意的服務，
而不變的是為您準備好呈現更精緻更細膩的烹調料理一直等著您，
期待在長生與您再相見。
其他詳細規則請看訂位須知。訂位連結在粉絲頁「聯絡我們」
品嘗在長生29
薑末豆腐
傳統製程的板豆腐保留了黃豆的香味，用簡單的薑泥與醬油就展現了單純就是一切的最佳寫照。
雙腸煲飯
剛剛提到了這邊的砂鍋料理都很厲害，特地在用餐之前就預約了自己超愛的雙腸煲飯，除了臘腸跟肝腸之外上頭更是有著滿滿的蔥花及薑末增添香味，送上時會淋上一些東成醬油，將生蛋拌均勻之後真的是捨不得多拍幾張得趕快開動了！
吃煲仔飯最重要的就是那個鍋巴帶來的米香，與許多坊間店家使用鐵鍋不同，長生29使用砂鍋不僅讓鍋巴更加脆口，保溫的效果更是讓你慢慢吃也完全不會冷掉。
煎土雞蛋
土雞蛋怎麼吃最美味呢？班班一定會喜歡直接煎到蛋白酥酥脆脆，蛋黃卻還保持著接近凝固的狀態，淋上了一點純釀造的醬油就是人間美味，而在長生29能夠在吃到這樣的古早風就是令人滿足到不行的啦！
手工黑輪片
使用大量旗魚肉揉成的手工黑輪烤到外皮微微焦，淋上了獨門的醬料之後，總覺得一個人一塊好像不太夠耶，於是我們一個人就吃了一份才滿足，扎實的口感越嚼越香，好想外帶回家啊！
造訪長生29後記
一邊吃飯一邊聽老闆聊著許多古早味的料理，彷彿就像是在讀一本具有濃厚知識的書籍一樣，也可以理解為何只設置了少少的座位，因為老闆對待每一位來到長生29的客人都像是朋友來家裡吃飯一樣的用心，也希望透過懷舊的菜色回憶起小時候吃到媽媽烹煮的那些樸實又充滿家鄉味的好菜。
看著一旁的客人享用著湯品，就想著下次一定要嚐嚐，雖然在外頭可能會覺得是文青路線，但光是這回吃到的幾樣菜色就知道提供的是完全硬底子的功夫，連世界麵包大賽冠軍的王鵬傑也曾是這裡的座上賓，長生29可能沒有華麗的擺盤或是服務，但那充滿濃濃台味的擺設器具到食物肯定讓你回味再三。
【長生29】 店家FB
地址：高雄市前金區長生街29號。
電話：07-2415506。
營業時間：11：30 – 14：00 17：30 – 20：30 週一週二公休。
備註：
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●食記文章均有時效性,尤其味道可能會因為更換廚師有變,店家正確餐點內容以官方公告為主呦，才不會影響用餐興致●
●心得分享屬於個人主觀味覺感受,僅供覓食參考,請自行斟酌●
