【高雄美食】SIB邊緣 Brunch 7月1日開幕 懶廬老闆再創二店 打造一個人用餐也很舒適的用餐空間 想吃什麼就點什麼
寫在造訪SIB邊緣 Brunch之前
自從網路社群上兩個暴走台灣的港孩整理出了高雄幾十間香港人在高雄開的餐廳清單之後，班班就一直想著要把上面的所有地方走過一遍，而今天則是來到了7月1日才開幕的SIB邊緣，不過似乎還沒有更新到名單上，不管啦班班就是要吃一下，這裡不太好找在稍微隱密的大樓巷弄，招牌也不太明顯很容易就錯過了，看來是連餐廳都跟店名一樣邊緣嗎？！
不過稍微在IG查了一下才得知他是懶廬的二店，雖然班班也還沒有去品嘗過，身邊的朋友倒是好評不少，而且SIB邊緣也是原班人馬經營，其實蠻好奇為什麼還要在不同的地方開兩家不同的店，後來用餐時有問了一下老闆，等等告訴大家詳情。
＜店家資訊請參閱文末＞
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SIB邊緣 Brunch環境
整個SIB邊緣的風格走的都是一種很邊緣的風格，無論是入口的推是如此地躲在角落，還是店裡面的每一張椅子都是不同的個體，都滿滿的展現出老闆對於二店的設計也毫不馬虎。
班班被安排在面牆的一人座位，看來是真的很邊緣啊!!!好啦，一個人在這邊也可以很自在的享受音樂、享受寧靜、享受美味呀。
店裡的書櫃有著班班很喜歡的老夫子漫畫，當然怪醫秦博士也很好看，雖然沒有整套都蒐集，但能在高雄的店家裡看到已經是好滿足了。
除了漫畫之外，老闆竟然也有餐飲科學生或廚藝愛好者才會買的食物與廚藝套書，看來書櫃裡頭的書很雜食呢。
悠閒的午後面對著窗外的風貌肯定也是很不錯的生活元素，班班覺得這邊很適合遠離塵囂待上一個下午呢~
不是班班在說，店裡除了椅子都長得不一樣，連照明的燈樣式也都完全不相同呢！牆面沒有過多的裝飾，也沒有太多繽紛的色彩元素，走極簡的調性。
在這邊可以看到自己部份餐點的製作過程，還可以順便看看男生都愛看的景象，是不是也挺幸福的哩？！
SIB邊緣 Brunch菜單
菜單也很給他邊緣的只有一頁，而且上頭的菜色選擇也就只有五種，想吃正餐的就點牛肉麵吧！服務人員也說明了菜單的設計是為了讓大家無壓力的想吃甚麼就點甚麼，不需要一定要套餐的，可以只喝飲料也可以只吃東西。
品嘗在SIB邊緣 Brunch
附上的飲用水味道不錯，餐具與木頭桌的搭配也讓班班覺得賞心悅目。
青花菜貝殼麵葵花子沙拉(150元)
這道沙拉醬汁搭配的是龍眼蜜黃芥末醬，走清爽鮮甜帶有一些刺激感，讓外頭的天氣讓你吃下一口也不會感到不對勁，上頭的葵花子與紫洋蔥帶來脆口的感受。
花椰菜清燙後去掉了比較難咬的梗之後一口大小很剛好，貝殼麵不僅增添色彩也具備了飽足感的澱粉元素，不過對班班來說吃一個可能稍嫌分量不足夠，但是很可口的。
咸豬肉卡邦尼義大利麵(180元)
Carbonara一般都是使用培根與起司來提香氣，再以蛋黃做乳化的一款經典義大利麵，而再SIB編原則是以鹹豬肉來取代了培根，且不加起司來呈現清爽感受。
麵體吃得出是老闆在廚房現煮的口感，保留了al dente的彈牙口感，一入口就很過癮，可惜前一道菜味道偏重了一些，這一道反而覺得太過於清淡了。
鹹豬肉與全蛋味道還是表現的很稱職，上頭裝飾的巴西利也不會太搶戲，整體蠻討喜。
難得班班吃完拍了個空盤，因為SIB邊緣雖然是早午餐卻做出了很不錯的義大利麵收汁，吃完並沒有留下太多的水分與湯汁，都被麵條吸飽了。
造訪SIB邊緣 Brunch後記
老闆夫妻在廚房不忙的時候都會出來與客人聊聊天，一方面能夠知道客人的想法，也讓喜歡問問題的班班可以多問一下，像是下面這兩張名片老闆透露這個設計是為了讓這張名變多了一個書籤的功能，就比較不容易被丟掉，聽了覺得也是深有同感，畢竟一家餐廳在社群時代要被消費者記住總是要用盡心思，而開兩間店的原因就是兩家賣的是不同的概念與餐點所以自然不在同一個空間來呈現。
回到料理本身，班班覺得這邊的餐點分量都是以女生食量作為主要的考量，男生可能需要多點一些才能吃飽，但是餐點都算挺美味的，雖然也有不合口味的地方，整體都算是能夠接受的，那天老闆聊到一半就得趕去懶廬開店了，沒有機會多聊，但班班卻興起了訂位去吃吃無菜單料理的興致呢。
【SIB邊緣 Brunch】 店家IG
地址：高雄市前鎮區悟州街60號。
電話：0966-146364。
營業時間：11：00 – 16：00 週一公休
備註：只收現金、不提供訂位服務、無服務費、無限制用餐時間。
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●食記文章均有時效性,尤其味道可能會因為更換廚師有變,店家正確餐點內容以官方公告為主呦，才不會影響用餐興致●
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