【高雄美食】老正興菜館 老字號江浙菜館推出雙款年菜組合 澎湃羹湯料滿滿 招牌掛爐烤鴨 寧式鱔糊 舞龍迎春

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2024老正興菜館 年菜套餐

每年到了年底就會開始思考今年年菜要訂哪一家，高雄老字號的老正興菜館兩館自11月起已經開始訂位了！最超值的年菜外帶也是同步推出，外帶年菜套餐可以8~10人用餐都沒問題，堅持現做熱騰騰讓你外帶回家開吃，老師傅的手路菜就是歲末團聚的好選擇，尤其是不用自己收拾碗盤的內用，更是從除夕讓你一路吃到初五，魚翅海鮮羹、吉祥如意的鰻魚米糕也都提供單點，讓小家庭也可以輕鬆過好年，一心店、左營店各自服務到南高雄跟北高雄的大家。

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2024老正興菜館 年菜套餐菜單

2024老正興菜館 內用年菜套餐

農曆新年來到老正興內用可以說是好方便的選擇，只要訂好位子，時間到人出現就好，好菜一道道熱騰騰上桌，主廚對於每年的菜色都很重視，因為是大家一年一度相聚的大日子，一定是要讓大家嚐到拿手絕活。 

樹子甘露海雞母

笛鯛之所以被稱做海雞母，源自於牠們如一雞湯一般的膠質，富含著許多天然的膠原蛋白，因為夠新鮮直接用樹子來清蒸最適合了，大隻的魚肉每一口都有彈性，尤其是腹肉可是不能錯過的，有著豐富的油脂，吃起來入口即化，不過俗話說年年有餘，不能把整隻魚都吃完唷！

掛爐烤鴨(片皮單吃)

老正興的一大招牌菜就屬掛爐烤鴨莫屬，經過繁複的多道工序才能端上餐桌，上桌前，會有「搶皮」的加強版程序，也就是快速地在鴨身上澆淋熱油，師傅更老練地將鴨皮片成了每個部位均勻大小，讓你可以吃到每個地方不同的口感，更將價值不斐的鴨胸肉排盤，鮮嫩不柴的肉夾在荷葉餅中，鋪上一點大蔥跟麵醬就好好吃。

龍蝦大拼(龍蝦、烏魚子、紹興醉雞、鴨賞)

拼盤可說是每個餐桌上的重要角色，擔綱了開門紅的地位，絕對是不能馬虎，老正興也不惜成本的推出整隻的龍蝦切片，淋上一點點美乃滋就可以展現鮮甜滋味，現在年年高漲的烏魚子更是厚切，希望大家新的一年都能吉祥如意。

蒲燒鰻魚米糕

櫻花蝦、乾香菇、肉絲、長糯米爆炒入味，再以蒲燒醬汁文火慢燒成蒲燒鰻魚鋪在上頭，可以說是兼具視覺、嗅覺、味覺為一體的主食，在家要做到像這樣的口感真的很不容易，尤其是今年他們更選用肥美的大號鰻魚製作，讓你大飽口福。

寧式鱔糊

上桌淋下熱油，整盤吱吱作響才是正統的作法，以大量韭黃及鱔魚在鍋中拌炒，經過了醬燒的薰陶，讓兩者的香氣都逼到最高點，火候的掌控更是考驗師傅的經驗，肥美的鱔魚在口中還有點燙，咬下去口口鮮美，拌上了香菜與韭黃更是畫龍點睛，更是老正興在高雄能屹立不搖的原因。

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2024老正興菜館 年菜外帶套餐

鮮露油香蒸石斑

大小適中的石斑魚口感剛剛好，太大尾口感反而會不那麼鮮嫩，使用國產新鮮龍虎石斑放在年菜也很大器，用筷子輕輕撥開就能骨肉分離就知道這有多青，簡單的台式蒸魚料理，卻有著不簡單的用料跟火候，帶回家直接開動好方便。

瑤柱彩橋西蘭花

先說我還是不喜歡紅甜椒跟黃甜椒，但利用木耳跟西蘭花菜來呼應帶子的爽脆，我可是很可以，帶子的尺寸很大，這道菜可以說是完全不輸給星級大飯店的頂級中餐廳水準。

富貴筍絲封肉、酒香藥膳海大蝦

有夠肥美的筍絲封肉，挑選黃金比例、肥瘦剛剛好的腿庫部位，端上桌好像一顆好大的金元寶，一旁的筍絲更是扮演稱職的提香作用，一切下去真的是軟嫩無比，豬皮帶著Q彈的口感，富含豐富的膠原蛋白，肉也是先蒸後燒，保留的鬆軟的口感；酒香大蝦可以說是飄出淡淡中藥的香氣，選用溫補的藥材，讓大家在冷冷的冬天也可以滋補，大家選用了特大隻的海蝦，輕輕鬆鬆就可以去殼，就算放冰箱裡吃冷的也很棒。

八寶魚翅海鮮羹

辦桌、年菜一定少不了的羹湯，老正興超有誠意，端出一道料很多、沒有太多勾芡的海鮮羹，讓你每一口都有著鮮甜滋味，多種的材料熬成最美麗的湯頭色澤，蝦子、筍絲、白菜、干貝完全沒在省，就是要讓所有人可以在新的一年裏頭有著最深厚的老師傅手藝加持，事事順心、平安健康。

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【老正興菜館】 店家FB

地址：高雄市前鎮區一心一路7-1號。
電話：07-7227971。
營業時間：11:00 -14:00  17:00 -21:00 

【老正興菜館左營店】 店家FB

地址：高雄市高雄市左營區富民路409號。
電話：0983-102970。
營業時間：11：00 – 14：00 17：30 – 21：00。
備註：

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