【高雄美食】A Life 麵包工坊 練健美的老闆自己養酸種酵母 給你吃麵包也可以很健康 一周只開四天 網路預約的訂單卻很滿
寫在造訪A Life 麵包工坊之前
近期相當夯的A Life 麵包工坊，如果沒有事先先在網路上預訂，還真的是差點就吃不到了，連目前正在進行飲食控制的朋友也都會吃，因為他們用料相當的實在，自家養製老麵酸種酵母，讓麵包吃起來不容易脹氣，更是幾乎以奶蛋素或是純素來設計，讓他就算一周僅開業星期日到星期三，也受到相當廣大的歡迎，就算事先預訂，也早早就來取貨，因為想著現場不知道還有沒有限定可以買。
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A Life 麵包工坊環境
位在住宅區之中，整體的植栽設計也讓人相當喜歡，更有挑高且高雅的選購區域，讓人看得賞心悅目，聽說原先想要設計內用用餐區，變身複合咖啡廳，結果光是麵包就已經供不應求的狀態。
這次看到桌上有一大疊訂單就知道他們有多受歡迎，而且麵包通通都是當天現烤出爐，採用冷藏隔日發酵，讓麵包質地更加的好，甜點櫃也是讓人想要每個都帶回家。
品嘗在A Life 麵包工坊
鹼水貝果
先從好多人會當成早餐的貝果開始，畢竟一次就買了好多樣式回家，附帶的小卡都有教大家要怎麼保存怎麼復熱，像這個貝果就是要冷凍保存，我直接拿來用平底鍋加熱，加上一點無鹽奶油，再加上煎蛋夾在一塊，就是一份簡單營養豐富的餐食，採用鹼水燙麵法製作，吃起來更加有嚼勁。
佛卡夏
而這不管是煮咖哩還是燉鍋紅酒燉牛肉都很適合沾來吃的佛卡夏，採用冷壓初榨橄欖油來製成，帶回家聞起來香噴噴的，我就拿來沾上次去石垣島買的邊銀食堂辣油，兩者不僅完全不衝突，還相輔相成的有夠爽快，不囉嗦，佛卡夏真的是會常常回購的品項。
絲絨牛奶吐司
人見人愛的吐司，雖然看起來有些不起眼，卻是一家麵包店的最基本工展現，一撕開就知道他的組織非常的棒，成分相當單純，採用麵粉、牛奶、蛋、發酵奶油，就能夠呈現給你軟綿綿像是枕頭一樣的口感，單吃就已經很爽，要拿來夾甚麼都很百搭唷！
黑糖黃豆甜燒餅、桂花軟糖甜燒餅
每年中秋節光是想到很多的月餅就已經煩惱不已？可以送這個甜燒餅，保證變成是人見人愛的選擇，兩種口味都不會過甜，桂花軟糖採用蓉櫻農場桂花釀搭上上面撒的開心果碎，將風味做了不同的組合，不過記得吃的時候要墊個盤子，畢竟太酥了很容易掉滿地。
而黑糖黃豆的口味，就是比較成熟的大人味，一開始會有一種吃日式蕨餅的錯覺，但手炒的黑糖把我打回原地，不得不說，整個很適合買禮盒拿來送禮，既美味又大氣。
酸種全麥多穀物杏桃
全麥麵包不稀奇，但還結合杏桃跟堅果雜糧的可就不多了，這膳食纖維就相當的豐富，上面還撒上了奇亞籽，對於平常也會備戰健美的老闆來說，自己都會吃麵包來搭配訓練，因為這塊麵包除了有碳水之外，更是富含不少的好油來源，加上整個組織很扎實，一餐不誇張，吃兩片就很有飽足感。
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蜜桃包種茶
歐式麵包對於很多人來說就是又大又難嚼又無味，但這款蜜桃包種茶絕對能打破這個刻板印象，採用當季盛產包種茶加入麵團，讓整個麵包吃起來充滿淡淡的茶香，而且水蜜桃乾也讓我吃麵包卻有種再喝手搖飲的感覺，而那亦然出現的白巧克力，讓整顆麵包像是放煙火一樣的精彩，誰說歐式麵包沒有甚麼變化呢？
石臼全麥鄉村
不過如果你是傳統歐式麵包的擁護者，這款石臼全麥鄉村肯定會是你的菜，我很建議請他們切片，回家之後一片一片復熱，無論是搭配著熱湯一塊享用，或是要組合成一塊三明治都可以，單吃也可以品嘗到麵粉的香氣，嚼感也很足夠，有一種單純即是美好的感受，飽足感也很足夠，對於需要控制血糖的朋友來說也很適合，全麥粉可以延緩葡萄糖的吸收，有助於改善糖耐量，屬於較低GI的麵包。
剝皮辣椒起司
法棍麵包可以說是全世界都不陌生的麵包款式，但加入花蓮名產的剝皮辣椒及起司做出變化款，可以說是意外的很搭配，而且石臼磨製的麵粉相比於機械磨粉，保留了更多的麥胚和麩皮，富含纖維、維生素和礦物質，讓法國麵包的組織看起來更加地賞心悅目，下次也會想要買其他口味吃吃看。
芋泥巴斯克乳酪
芋頭控不能錯過這一款的吧！採用大甲芋頭做成芋泥，而且還保留顆粒感，結合上巴斯克乳酪蛋糕，第一次買回家就差點被吃掉了，很想要問老闆，有沒有賣整模的啦，如果真芋頭蛋糕吃膩了，別懷疑，買這個回家吃，你會知道減重是明天才開始的事情。
太妃酸香檸檬塔
又是另外一款很適合拿來慶生或是送禮的甜點，畢竟現在小家庭居多，要買一大塊蛋糕回家可能要吃上好幾天，但這樣的規格很剛好，加上老闆在酸度較高的檸檬塔裡面添增了微甜微苦的太妃焦糖，讓整體吃起來的口感跟坊間買到的有很高的辨別度，塔皮也沒有討厭的油耗味，送禮自用兩相宜。
造訪A Life 麵包工坊後記
老闆告訴我，做麵包很單純，就是把酵母跟材料給注重好，麵包就會長得很好看又很營養，絕對不是大家普遍覺得那樣的不健康，加上他自己也很注重身材的保持，自己天天都會吃自家的麵包，自己不吃的東西，絕對不拿出來賣給客人，也因為這樣的堅持默默的被更多人看見，讓他們預定的訂單越來越踴躍，而我覺得經過了飲食的文化改變，過去使用大量人工添加物的麵包，也慢慢地沒有受到消費者的青睞，近年來酸種麵包，也漸漸的變成大家的選項之一。
【A Life 麵包工坊】 店家FB 預定連結
地址：高雄市鳥松區龍華南街66號。
電話：07-3708975。
營業時間：週日到週三15：00 -20：00。
備註：
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