【高雄美食】大宅門乾鍋鴨頭 獨門秘製醬汁讓你吃到舔手指 加上龍鳳高湯化身暖身湯鍋 一鍋兩吃飽足又美味 涼拌菜到熱炒都直逼星級飯店水準 多人聚餐首選
寫在造訪大宅門乾鍋鴨頭之前
近期常常看到報章媒體在報導酸菜魚退燒的新聞，但左營這家乾鍋鴨頭可以說是一開就超過10個年頭了，要不是離我家裡真的有些遠，真的是聽過許多人一來再來的好評不斷，尤其是他們的秘製乾鍋鴨頭還可以啃完鴨頭加上熬製高湯變成一鍋兩吃，真的是相當用心，而且常常推出新菜色不斷精進的店家真的是少之又少，搭捷運的話可以到巨蛋站下車騎著Ubike來，開車的話他們也設有專屬停車場可以停。
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大宅門乾鍋鴨頭環境
大宅門乾鍋鴨頭總共有兩個樓層的用餐區，有家庭聚餐用的圓桌，也有小人數的方桌可以選擇，店裡面裝潢風格給大家一種低調的黑灰色系，跟大家想像之中的中式餐廳有著不一樣的氛圍。
如果長輩年紀大爬不上二樓，他們也配置了貼心的電動爬梯機，在日漸高齡化的社會之中，這樣的設計真的讓人感受的到用心。
大宅門乾鍋鴨頭菜單
品嘗在大宅門乾鍋鴨頭
免費招待特製酸梅湯
一上桌就先來上一壺免費招待的冰冰涼涼酸梅湯，之所以不是瓶裝，就是因為這酸梅湯可是他們自家使用中藥材熬製，喝起來非常的溫潤，帶著一些洛神、山楂的味道，開胃之後讓你等會可以吃下更多美味佳餚。第二壺起續加80元。
招牌乾鍋鴨頭
手持鴨嘴、先食鴨腦、再啃臉頰，不開玩笑，這一味可說是鎮店壓箱寶，一賣就是口碑保證的，鹹香鹹香之中帶著許多麻辣的香氣，完全不膩口之外，完全可以不計形象的整隻拿起來啃，可以吃到鴨皮、鴨肉、腦髓，等等還可以加湯，變成了一鍋兩吃的火鍋。
紫蘇蝦餅
蝦餅炸得金黃酥脆不說，還搭上兩片香噴噴的紫蘇葉，讓你口感香氣都更加升級，不選用那種水發過的蝦子，就是要給你真材實料的Q彈口感，還要給你滿滿的營養價值，成本相當高昂，卻是經營者對於每一個人的寵愛。
皮蛋擂辣椒、藤椒杏鮑菇
看似毫不起眼， 味道卻出其驚豔，這肯定可以點個幾碗白飯來一起扒，炎炎夏日吃上這湘菜料理之中的經典涼拌菜色，下面有著爽口的小黃瓜絲，真的是好吃又好看的一道。藤椒杏鮑菇也是爽口又香辣的涼菜，將杏鮑菇切成了薄片，像是粗麵條一樣的形狀，用自家製成的藤椒油拌，這裡從開胃菜就很精彩！
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京醬肉絲
我很喜歡這類型的中式經典名菜，京醬肉絲考驗師傅的刀工跟火侯的掌控，醬香搭上爽口的黃瓜絲，通通一塊包進餅皮裡面變身京醬肉絲捲餅，熱熱吃好享受，高雄雖然這樣天氣炎熱，吃上一盤真的是暑氣全消。
孜然羊腩
舌尖上的世界就在大宅門實現，從剛剛的湘菜到京菜，這裡再給你濃濃的孜然氣息，搭上了帶有一點油脂的羊腩去拌炒，灑上一點香菜，外頭的乾辣椒跟乾碟，都帶出了更多風味，暖胃又滋補，配上白飯一塊扒，又是好味下飯菜。
川味牛肉乾
川味牛肉乾聽服務人員說不只是在餐廳裡面賣的很好，連在網路上宅配訂單也很熱銷，濕潤感很夠，吃起來香香辣辣的牛肉乾，使用原塊肉去製成，給大家一種色香味俱全的體驗，牛肉還帶著一點點的筋，咬起來鹹香有勁，沾上一點醬汁，這真的是相當犯規啊！
金沙中卷
這道金沙中卷也是他們的人氣招牌菜，新鮮的中卷裹上麵衣酥炸之後，再用香噴噴的金莎醬大火快炒，一上桌就是香翻了，濃郁的鹹蛋黃香氣給人一種又要來幾碗白飯配的感覺，中卷鮮度也很高，肉質吃起來也很彈牙，要不是我們人少點小份，這種不點大份真的說不過去。
銀絲卷
每次到中式餐館，只要菜單上有我就愛店的銀絲卷，看起來很簡單，卻隱藏著許多的公司，那炸的外酥內軟的質地，真的是怎麼吃都吃不膩，完全不是那種拿現成的來炸一炸這麼簡單的，喜歡吃甜口感，就嚕上一點的煉乳，你會覺得人生又更美好了一些。
乾鍋鴨頭一鍋兩吃(龍鳳高湯)
剛剛啃得超歡樂的乾鍋鴨頭，轉眼之間變成了熱呼呼的湯底廖，加上了他們天天熬製的龍鳳高湯，變身為熱騰騰的鍋物，龍鳳高湯是使用豬龍骨、鳳爪用長時間熬煮成乳白色的樣子，喝起來也富含膠質感，溫潤甘醇完全不油膩，融合乾鍋的辣油增添香氣，我們因為前面已經點了很多菜，加上一點高麗菜，純享湯頭好滋味。
造訪大宅門乾鍋鴨頭後記
進門的時候柱子上有這許多的名人來用餐的照片，看得出這邊的實力是飽受肯定的，一鍋兩吃的乾鍋鴨頭加上了熬煮多時的龍鳳高湯，外帶回家還可以煮粥或煨麵，美味又飽足，熱炒的菜色火候也都得宜，像我們少人可以直接單點自己喜歡的菜色，多人聚餐他們也已經幫大家配好各式各樣的組合讓你不會摸不著頭緒，我還不小心看到了他們的員工餐，真的是連員工都愛吃自家的菜色，完全值得你一訪再訪。
【大宅門乾鍋鴨頭】 店家FB
地址：高雄市左營區自由二路338號（有附設專屬停車場）。
電話：07-5564078。
營業時間：週一至週日 11：00 – 14：00 、17：00 – 21：30。
備註：官方LINE帳號：「@089shtpm」(連結請點我)
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