【高雄美食】芳師傅私房菜 歲末聚餐首選 6-8人套餐一個人平均不用500元預算 經典菜色配上香Q白飯 家裡長輩小孩都喜歡 小公司行號尾牙也OK
寫在造訪芳師傅私房菜之前
過了萬聖節之後時間飛快的已經開始有很多聖誕節的擺飾了，而今年的過年也在1月底，而且一放就是9天假，想必很多人都有出國旅行的打算吧！但在這之前也就是大家在歲末相聚的時候了，不管是公司行號尾牙聚餐或是三五好友的相聚，要約到10人以上跑去大飯店暨花費高，人數又很怕不夠，畢竟在疫情之后中小企業越來越多，這時擁有多個星級飯店的芳師傅私房菜主廚團隊就精心地為大家設計了年終感恩季優惠套組，以平均一個人不用500元的預算就可以享有一桌的經典料理。
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芳師傅私房菜環境
芳師傅私房菜的廚房位於一樓，大家再往二樓用餐區域的時候都會經過看到，雖然廚房天天使用但他們依舊保持的相當的整潔乾淨，我們這天來二樓也是高朋滿座，有許多人隱約在這裡吃頓飯聊聊天，但如果你是一個人也不要覺得尷尬，勇敢地走進來他們也可以提供你飽餐一頓哦！
芳師傅私房菜菜單
品嘗在芳師傅私房菜
紹興醉土雞
這次我們就吃了這個優惠套組因為單點起來真的不是這個價錢可以比擬，經典的兩款菜色紹興醃醉雞，他們使用了皮比較厚的土雞來製成，肉質也比較有嚼勁，利用一些中藥材增添了整個腌料的風味，給你在即將快要變冷的時節，好好的補一下，份量也相當足夠一個人至少可以吃到3片以上。
糖醋排骨
就算你們只有來6個人，他們也會給上8碗香Q的米飯，這時候經典的下飯菜糖醋排骨就非常地重要，利用洋蔥跟糖醋醬，把排骨肉弄得酸酸甜甜的相當開胃，而且都是肉沒有太多的骨頭，至於我討厭的紅甜椒、黃甜椒朋友都幫忙貼心地吃掉了，是一道大朋友小朋友都可以吃得很開心的佳餚。
醬燒老少蛋
這道菜可能平常在其他中餐廳不容易看見，它是一道著名的寧波老菜【老少蛋】，雞蛋下鍋之後慢慢澆淋蛋液，煎到彷彿盛開花朵，之後烙上金黃焦痕，濃郁酥香四處飄散，接著上湯一洩而下，蛋就能回鍋，慢慢煨，讓甜味透進蛋裡，加入了一些新香料之後增添了更多的風味，吃起來軟嫩鮮香。
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秘製干鍋蝦
接下來的兩道菜都是屬於會辣的，首先是有一點點結合乾煸四季豆風格的干鍋蝦，蝦子很貼心地都幫大家把刺刺的地方給剪掉了，由於蝦子新鮮度很夠剝起來其實很好剝，四季豆過油之後加進來跟玉米筍一起當作配料，在口味重的干鍋之中扮演了去油解膩的角色。
金湯酸菜魚
酸菜魚大概是這兩年在臺灣最受歡迎且討論度最高的菜色了，而芳師傅私房菜的金湯酸菜魚我覺得是偏麻一些，搭配著切得很厚實的鱸魚肉，讓人吃得很過癮，而且每次我只要看到酸菜魚，無論有沒有吃完都會想要把湯底包回家，加入寬粉之後再吃一頓，但今天我們把它吃得乾乾淨淨的一滴都不剩，代表大家非常地喜歡這樣的口味。
XO醬澎湖小卷
新鮮直送的澎湖小卷，口感就是非常地讚，幫大家把內臟都處理過之後切成了一圈一圈的，用XO醬、洋蔥、花椰菜大火快炒，又是一道屬於白飯小偷的下飯菜，對我來說整隻小卷我最喜歡吃的就是頭跟尾了，他們口感吃起來就是跟中段有很大的不一樣，至於甜椒的部分朋友也很貼心的幫我給吃掉了。
清炒時蔬
找到任何一家中餐廳點它的清炒時蔬，就可以知道師傅的火候掌控程度有多好，今天套餐裡面的時蔬是用破布子做為基底的炒野蓮菜，並利用了鴻禧菇、精靈菇作為配色，看得出他們在每一道菜上都很注重於色香味具全的重要元素，如果有帶長輩來的話也可以告知他們把菜炒軟一點，但我們喜歡的就是那種有鍋氣的清脆口感。
氣炸薯條
最後是大人或小朋友都會喜歡的薯條，有番薯跟馬鈴薯2種，老闆擔心大家吃的熱量會太高，所以利用氣炸的方式把多餘的油脂都給去除了，撒上一些胡椒鹽調味就很好吃了！
造訪芳師傅私房菜後記
這回芳師傅私房菜在年菜之前推出的感恩組合真的可以說是非常超值，提前透過電話預訂的話還贈送2瓶可樂或是無糖茶飲，在經典菜色跟功夫菜色上的搭配也恰到好處，無論是一家大小的家族聚餐，或是6到8個人的小公司行號歲末尾牙都相當適合，像我們就約了三五好友在歲末聚聚，一起聊聊近況，有小朋友的聊爸爸媽媽經，單身的人聊著如何賺更多的錢，也因為我們七嘴八舌的所以提前預定了包廂，平常大家都忙碌，能坐下來一起吃頓飯好好犒賞自己，就感到十分愉快。
【芳師傅私房菜】 店家FB
地址：高雄市三民區明哲路15號。
電話：07-3455276。
營業時間：11：00 – 14：00、17：00 – 20：00 週三公休。
芳師傅私房菜官方Line帳號： @vxx0258h
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