【高雄美食】裹麵廣西店 廣西桂林聚落2025年最新品牌開幕 過去奔馳在球場上的球員 共同打造好麵好湯好小菜 樸實簡單之中深藏許多用心跟細節的要求
寫在造訪裹麵廣西店之前
有一陣子沒有經過廣西桂林聚落了，過去是台電宿舍的群聚，在疫情期間煥然一新迎來許多店家的進駐更有了一家米其林必比登推介餐廳小燉食事，但今天他公休沒得吃，當然就要來看看隔壁換上了新招牌的裹麵廣西店，裹麵源自於文化中心的第一家，目前也已經靠著好口碑的拌麵配熱湯，成功的展點到了第三家門店，而且這個團隊相當的特別，裏頭幫你煮麵、服務的團隊，有不少都是前HBL的籃球選手，但因為體育真的是個窄門，於是他們齊心投入到另一個領域發展，給大家一頓溫飽，也是種很棒的發展。
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裹麵廣西店環境
很喜歡這裡屋子的經營者都是保留下主結構不動，但都將屋頂做了一些加強，讓這裡就算去年遭遇幾個颱風依舊屹立不搖的，而簡約的設計與自助式的櫃檯服務更簡化整個用餐流程，當然也節省下了你10%的服務費支出，
雖然說是簡單，但在用色跟燈光上都還是充滿著溫暖的氣息，除了給你肚子一頓飽，更希望你能在這邊獲得心情上的紓解，桌上貼心配有我常常用到的牙線棒，辣油跟烏醋更讓你吃麵的時候有著自己最有爽度的風味。
裹麵廣西店菜單
品嘗在裹麵廣西店
花生米血糕
常常在比較有點歷史的商圈可以看到這個有花生粉裹著再沾上香菜的米血糕，但一大塊吃的會讓你滿嘴都是，氣質跟形象都被破壞殆盡，但是走進裹麵，幫你切成一口大小之外，份量也給的很大氣，軟軟QQ吃起來不會黏牙，但不喜香菜者，記得要在點餐的時候務必告知，不然你可能會擦槍走火，吃飯就是要開心的是吧？
煙燻豬耳朵
說到這個豬耳朵，我最害怕的就是切的大小厚度不一，然後有一些還有毛的，說實在看一家麵館有沒有用心，這些小菜絕對都能觀察的到，不敢說是頂天好吃，但一些基本功都面面俱到了，鹹度也不會過高，吃起來也不會太肥或是難咬，輕鬆的整盤清光光。
原味裹麵
說實在的一上桌的時候看起來就是沒有太驚艷的感覺，但這就是許多人的日常，不需要浮誇的擺盤，不需要囉嗦的吃法，拌下去油蔥跟肉燥的香氣直接爆擊你的鼻子，讓所有的醬汁都裹好裹滿在這帶有一點中粗度的麵體上面，在大口地給他吸起來，就是這樣簡單暴力的風味，讓許多人可以一吃再吃也沒有問題，畢竟拌麵不是要跟你講大道理的料理，要的就是你常常就想起，來裹麵吃上一碗的生活小事。
清燉豬肉湯
吃麵就是要配上一碗清湯的吧！我的同行友人沒有吃牛肉，所以選擇了清燉豬肉湯，裡面有著小白菜跟不少片的豬肉片，我只有嘗了一口湯，只能說這絕對不是那種用粉或是用高湯塊可以比擬的味道，也不走飽口濃稠那一掛，只有淡淡的清香跟溫潤，不相信的話你可以自己來喝看看。
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麻婆豆腐麵
其實我對麻婆豆腐這道菜最大的印象，莫過於中華一番裡面在樓麟艦上那紹安跟小當家的對決，但拿來拌麵可就是第一次看見，首先從刀工來看就是每一塊豆腐都很工整，可以均勻地沾上了醬汁入味，不囉嗦一樣給他拌起來，跟剛剛原味不太一樣，是我心頭好的寬扁麵，至於軟硬度上我會喜歡偏硬一些，不過因為附近家庭客還是占大多數，就不走那種又麻又辣的四川路線了，不夠辣的朋友桌上辣油自己加起來。
清燉牛肉湯
看到湯品的選項我毫不猶豫地一定選牛肉，看起來雖然跟剛剛那碗清燉豬肉湯是同樣的湯底，但煮了牛肉下去之後就截然不同了，我得要肯定裹麵團隊在湯品上的用心，他們把我們在家裡煮湯的時候會產生的浮沫真的處理得很乾淨，讓整碗湯喝起來不會混濁不已，當然在這個價位帶，你說要去要求牛肉的等級，那當然是比較苛刻了一些，但板腱牛肉片厚度控制的也很剛好，不會像是咬牛肉乾一樣的乾癟。
醃蛤蜊
每次去黃昏市場就會像要買一包醃鹹蜆仔回家吃，但每一次吃的時候都要剝殼就覺得很麻煩，在這邊超懶人，不用洗碗就算了，連殼都已經幫你撥好了，而且蛤蜊大小也大蜆一號，吃起來也帶著一些微辣，光這一盤就可以扒一碗白飯了吧。
紅油抄手
愛吃餛飩的我就是走到哪裡看到有紅油抄手都要點來吃，吃完這盤我很想建議老闆有考慮做成紅油抄手麵嗎？油潑辣子本身走一個溫和清爽的口感，不會有太多花椒的麻感，但給你的是一種很溫醇的辣，唯一可惜的是我會想許願用碗來做盛裝，讓醬汁可以有空間再多泡一下，爽度會更高啦。
胡麻高麗菜
燙青菜除了淋肉燥之外，再加上芝麻醬汁的層次感，就讓台灣高麗菜的鮮嫩帶著甜的口感多了趣味，蔥花也是給得相當有誠意，這個就算帶回家冰冰箱變成涼菜，也是會很好吃的。
四季春茶、蔗香紅茶
兩杯看似簡單的附餐飲品，喝起來就知道沒有那麼簡單，光是要做到無糖茶不要難以下嚥，就是不容易的事情，但他們有做到唷！春茶帶著一些純粹的甜感，回韻優雅，紅茶則是帶著些許蔗糖的香氣，沒有用那種廉價的糖漿去濫竽充數，我就買單了。
造訪裹麵廣西店後記
【裹麵廣西店】 店家FB
地址：高雄市前鎮區廣西路224號。
電話：07-7210889。
營業時間：11：30 – 14：30、16：00 – 20：00 公休請看店家臉書公告。
備註：
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