【港緣 港式麻辣雞煲火鍋】 店家FB
地址：高雄市新興區七賢二路88號。
電話：07-2856681。
營業時間：17:30~22:00、不定期公休
捷運：捷運美麗島站約步行10分鐘
停車：附近路邊有機車格可停機車，汽車鄰路有路邊停車格。
備註：每人低消＄250
你的一生中吃過多少火鍋？部隊鍋、起司鍋、龍蝦和牛鍋，讓你始終念念不忘的，始終是人，不是鍋。(五月天人生無限公司，2019)
但是今天與許久不見的好友聚餐，而且又下雨天的冷死人天氣，當然要挑一間好吃的火鍋店來吃吃，社團的好友最近紛紛出現在這間剛在是營運的火鍋店打卡，而且還有人一吃就好像中毒一樣，決定來火鍋店的一級戰區嚐嚐【港緣 港式麻辣雞煲火鍋】
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店外斗大標題寫著港式，好像深怕經過的人不知道這是一間道道地地香港人開的店似的，而且還是在超級多火鍋店裏頭，實在是很有膽識，由主廚香港先生和台灣太太一起經營的一鍋兩吃，在台灣實在不多見。
店內環境算是簡單明亮，但是服務人員似乎有少了一些，看看闆娘忙進忙出的。
然而還是要先來看看菜單的，雖然種類實在非常的多，但因為是第一次造訪，不囉嗦點套餐就對了！雙人套餐裏頭有港緣麻辣雞煲或澳門豬骨鍋二選一、肉類四選二、附餐四選二、港緣響鈴捲、綜合菜盤。目前店家還有做活動打卡按讚，還外加送一壺冬瓜茶。
等待餐點上桌時，旁邊有一些醬料可以自行取用，但班班今天就純吃原味。
首先上桌的是冬瓜茶(一壺49元)，喝起來爽口不會太死甜唷。
接下來上桌的就是店裡的招牌港緣麻辣雞煲(半雞408元、全雞788元)，闆娘建議一定要至少吃吃小辣才能展現那迷人的香氣，一端上桌整個香翻了，加熱之後服務人員會把獨門醬汁與雞肉拌勻，裡面除了雞肉以外還有很多的杏鮑菇、洋蔥、辣椒、花椒粒，辣中帶麻讓平常不吃太辣的班班覺得很過癮啊！！
蔬菜也替整個鍋中增添顏色之外更帶來許多的風味，尤其是吸飽了醬汁，好吃極了，而且整個雞肉也是相當的入味，讓人難以忘懷。
雞煲吃得差不多的時候，服務人員會來把雞肉都夾起來放到小碗中，開大火將醬汁滾到很濃郁，這時候加入濃高湯與淡高湯再繼續烹煮，就變成了雞骨加上豬骨的濃郁火鍋。
在用餐的過程之中，服務人員會不斷的來加上濃高湯或淡高湯，在湯頭的層次上非常的重視，很適合喝湯的一道火鍋料理。闆娘說湯頭含豬骨雞骨等慢火熬製，我喝得出來真的厚本，前前後後加湯都沒有在手軟的，整餐吃的很飽。
加了湯之後就是肉片與綜合菜盤登場的時間了，這次選擇了牛五花與豬五花肉，加上店內活動送的豬梅花肉就整整給他三盤肉吃個夠了，以這個價位來說，班班覺得肉品厚度保留的很棒，不會一煮就爛光光。
綜合菜盤則以高麗菜為基底，還有玉米、菇類作為搭配，顏色也是相當豐富而且沒有加工品，加入後讓湯頭更加鮮甜。
港緣響鈴卷，闆娘特別交代一定要涮兩下就可以吃了，而且說這個式吃港式火鍋一定不能錯過的極品，軟軟的皮吸飽了湯汁，好像會一直想加點啊！
最後加入可以吸飽滿滿精華的冬粉，讓整個吃下來與友人超級超級滿足，而吃到這裡剛好老闆也出來與客人寒暄，我直接跟老闆說下次一定要來嚐嚐老闆另外一些拿手好菜。
後記：雖然一進門店裡在用餐時段就已經是人滿為患，在試營運期間就有這樣的客源是相當不容易，而且附近可還是有許多火鍋名店割據，但這樣道地的港式火鍋應該是可以在百家爭鳴中取的一席之地的，雞煲那個香味一直到現在在螢幕前面打字都還是難以忘記，雖然目前只有營業晚上，但出餐快速而且闆娘服務相當親切而且詳細的介紹，對自家產品肯定信心滿滿，下次要來吃吃澳門豬骨鍋！
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