【高雄美食】千槢小館 自然發酵酸菜白肉鍋 湯頭甘醇甜美 肉品餃類選材都有水準之上 武廟商圈周邊聚餐首選 多人鍋物套餐經濟實惠

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寫在造訪千槢小館之前

我想說到自己最喜歡吃又吃不膩的餐廳類型，大概就屬火鍋店最為代表了，因為在湯頭上跟食材的組合變化性都有著各種的風格，而且冷冷的天吃了很療癒，夏天吹著涼涼的冷氣吃也很爽快，而在武廟商圈這裡有著不少的用餐跟參拜人潮，逛完街拜完關帝廟吃個鍋物也是個好選擇，今天就跟朋友來到了這家位在武廟路上的街區，已經創立有段時間的酸菜白肉鍋餐廳【千槢小館】，騎車前來的話有一大區的停車場可以讓不用找尋停車位，搭捷運到五塊厝也只要步行五分鐘就可以到，招牌以愛馬仕橘搭配白色字體，相當容易就可以找到，不過目前因故只有營運晚餐時段。

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千槢小館環境

用餐的環境雖然不是走一個華美或浮誇的裝潢，但以明亮的燈光及座位的設計配置，還是相當舒適的，方桌提供兩人或小家庭用餐，圓桌也可以提供大家庭聚餐，公司行號要直接包場也沒問題唷！

千槢小館菜單

 

Klook.com

品嘗在千槢小館

四人套餐(酸菜白肉鍋(小)、嚴選白肉片(大)、花枝漿、鮮蔬拼盤、金錢蝦餅、起司芋見泥)(1650元)

一上桌著實讓我們嚇了一跳，這裡面的料也太澎湃了吧，鮮蝦、蛤蠣、凍豆腐、蛋餃、魚餃、燕餃、魚丸都已經是直接奉送啦！

我們有圖有真相，這蛤蠣跟鮮蝦的新鮮程度看顯而易見，而且給的個頭都不小，增添湯頭的鮮味之外，更讓你先品嘗大海的鮮美，我們當然是要把握最棒的熟度就開吃，不讓他們在湯裡滾過頭了~

芋頭鮮肉丸(150元)

點餐時，也有推薦我們點份他們招牌人氣的芋頭鮮肉丸，每一顆都能夠同時吃到芋頭跟豬肉的合拍，雖然我知道很多人覺得火鍋裡麵煮芋頭就是邪教，但我們就很愛這一味；另外要提提他們鍋底的魚餃、燕餃、蛋餃，雖然不知道是甚麼品牌，吃起來就是沒有那種粉粉的感覺，幾乎都會想要再單點來吃的等級。

而吃酸菜白肉鍋很重要的就是那靈魂的酸白菜，千槢小館不添加任何化學添加物來加快發酵的時間，給你最自然的酸香味，而且就算是加湯之後也不會讓味道變淡唷。

說了這麼多終於輪到主角上場了！嚴選台灣的豬五花肉切厚片，保留一定的瘦肉比例，用酸爽湯頭涮過之後不油膩，皮與白色油脂部位還會帶點Q脆感，簡單丟進鍋裡煮一下就挺好吃的。

我們吃到的這份白肉，豬皮上剛好蓋有「屠宰衛生檢查合格標誌」紅色印記，所以都是安全可以放心大口吃的，沾上醬料以後，幾個男生還是可以大快朵頤一番。

豬肚(120元)

如果不吃酸菜白肉鍋的話，千槢小館也有供應胡椒豬肚鍋，但我們就是不爭氣的點了份豬肚來品嘗，他們將內臟處理的很乾淨，進到鍋中大火滾個一下，入口就是不會難嚼還保有脆度。

花枝漿

去哪裡吃鍋好像都少不了要來分花枝漿才過癮，而這裡的花枝塊可是直接不躲藏的直接都大塊的浮現，讓你每一口都有著鮮嫩魚漿及花枝的QQ口感，真材實料紮實飽滿。

白飯(15元)、王子麵(20元)、關廟刀削麵(30元)

吃巧更也要吃飽，許多朋友都會需要配飯或配麵，像我就喜歡煮個王子麵，在鍋裏頭吸飽了湯頭精華，吃起來爽度十足，朋友就是每一餐都要吃到飯才滿足啦！

鮮蔬拼盤

拼盤裡有著豆皮、南瓜、玉米筍、水蓮菜、金針菇、高麗菜等火鍋的常客，尤其是當季盛產的台灣高麗菜，真的是又嫩又好吃，而且經過了蔬菜在鍋中燉煮，將整鍋湯的味道更加提升，好像可以帶回家再煮一餐了啦~

金錢蝦餅

套餐除了鍋物之外還有金錢蝦餅可以讓你滿足一些海味，做成了錢幣形狀也很討喜，咬下去有著脆口的鮮蝦泥，沾點泰式燒雞醬更加對味。

起司芋見泥

這道有些古早味元素的酥炸芋泥球，裏頭包裹的是咬下去會爆漿的起司餡，一甜一鹹的組合，在吃完了鍋物之後，扮演著收尾的角色，外皮酥脆餡料香甜，讓你吃甜甜賺大錢！

造訪千槢小館後記

雖然不是甚麼幾十年老店，但千槢小館將酸菜白肉鍋最重要的幾個元素都做到讓人想吃的時候就會想起它，首先是自然發酵的酸白菜，酸香不刺鼻的味道，端上來嘗上一口湯就見真章，溫潤的湯頭加上鍋內已經有的海鮮及豆皮，都讓愛喝湯的朋友愛不釋手，再來談到白肉片，肥瘦得均勻程度掌握的恰到好處，吃完不會滿口油膩感，而且也沒有令人不悅的豬腥味，鮮蔬及鍋底的海鮮也看得出他們在食材的選用上有著嚴格的標準，我想一分錢一分貨，很推薦注重品質的你來品嘗。

【千槢小館】 店家FB

地址：高雄市苓雅區武廟路135巷7號。
電話：07-7220056。
營業時間：17：00 – 21：00 每週三公休。
備註：

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