【高雄美食】酒灑職人串燒 每到周末假日訂位困難 備長炭使用讓串燒更加豐富 來這裡天天都可以是中秋節
寫在造訪酒灑職人串燒之前
五六月疫情大爆發期間，各家餐廳飯店紛紛推出了防疫餐盒來因應，班班也對某些店家的餐盒留下深刻印象，而酒灑職人串燒就是當時看了同為部落創作者【多肉動物】的介紹而被燒到，自己對外帶的串燒還是有些膽怯，所以就一直期盼他們重新開放內用的日子到來，於是挑在周五的晚上跟朋友順利訂到20：00 – 22：00 的用餐時段前來用餐，但因為這天並沒有想要喝一杯就騎車來，發現附近停車格並不多耶，而且店裡頭已經呈現爆滿了狀態，看來客人都已經聞香回籠光顧了。
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酒灑職人串燒環境
走進酒灑才發現裡頭除了整排的吧檯桌之外，其實座位沒有想像中的多，將廚房與用餐區完全分開來，聞不到油煙味之外，防疫隔板也是確實的落實。
能幸運的被安排在吧台區最棒的地方，大概就屬可以近距離的在搖滾區欣賞師傅展現功夫技藝，讓一支支的串燒都能夠維持得最佳的狀態上桌。
桌上的七味粉可以用來增添風味，而酒灑的七味粉可是費工的自家製作而成。
酒灑職人串燒菜單
菜單的部分有超級多種的串燒供大家選擇，光是雞肉品項就有一整頁，一串就是一人份，為避免久等，建議大家一定要一次點好點滿，一品料理則是可以一個人吃也可以分食，酒水及飲品也都蠻經濟實惠的。
吧台上還會掛著手寫的隱藏版菜單，喜歡就點來吃吃看吧！
品嚐在酒灑職人串燒
冷雞肝(60元)
雖然今天完全滴酒不沾，但下酒也很下飯的冷雞肝還是要點來嚐，濃郁的雞肝不帶著令人不悅的腥味及苦味，像班班這樣的內臟愛好者，一個人一盤絕對吃光光。
烤碧玉筍(40元)
碧玉筍取自於金針花植物嫩莖處，其實跟筍子沒有太大的關連性，又被稱為是美人心，直接鹽烤展現了鮮甜滋味，一入口就會愛上的一串開場。
櫛瓜(40元)
烤的赤赤的就是賞心悅目，一口咬下鮮甜湯汁直接滿嘴，帶點炭香就無需多調味了。
剝皮辣椒牛肉串(100元)
牛肉捲著剝皮辣椒下去烤，豐富的油脂中帶著超香超辣超爽！連不吃辣的班班都愛死了這道。
宜蘭噶瑪蘭黑豬五花(70元)
串燒的豬五花考驗師傅對於溫度的掌控，不能帶生又不能焦了，鹽烤就能帶出台灣噶瑪蘭黑豬的超棒滋味，灑點七味粉更是香到沒朋友。
烤肥腸(65元)
烤肥常有讓我們都驚艷了一下，除了腸子清潔的很乾淨沒有異味之外，這酥脆的程度跟吃餅乾一樣啊，但也比較容易膩口，一串就很夠了。
生蛋醬油拌飯(60元)
簡單的日式美食代表就屬生蛋醬油拌飯，吃之前把全部都拌在一塊，配著哪一串一塊吃都很搭，直接吃也很滿足~
雞生蠔(60元)
最後以一串法國人稱為sot l’y laisse 的雞生蠔肉來做為結尾，軟嫩多汁的肉加上脆中帶香的雞皮，班班覺得不管你是不是饕客都會喜歡，而這樣的細部部位分切，近年來在台灣也漸漸地受到重視，許多燒肉店或串燒店也都能夠享受到這樣的珍饈。
吃飽了剩餘一些時間看著師傅串雞肉串，看著看著真是好療癒阿~
造訪酒灑職人串燒後記
吃完深深覺得根本就很想要每個周末都來報到的哩，雖然這回點的菜樣式因為用餐人數的關係而有所受限，但每一道端上來都有著一定的水準，沒有提供酒水就是要你多喝幾杯，師傅在處理食材及烤檯的火候都有著很棒的技術，中秋佳節也快到了，想必他們在這樣的日子哩，一定是爭相訂位的首選店家，畢竟今年想要相聚烤肉可能已經沒有希望，乖乖地道燒肉店或串燒店支持他們吧！
【酒灑職人串燒】 店家FB
地址：高雄市苓雅區正言路76-5號。
電話：07-7220521。
營業時間：週二至週日18：00 – 01：30 週一公休
備註：
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●食記文章均有時效性,尤其味道可能會因為更換廚師有變,店家正確餐點內容以官方公告為主呦，才不會影響用餐興致●
●心得分享屬於個人主觀味覺感受,僅供覓食參考,請自行斟酌●
