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寫在造訪酒灑職人串燒之前
五六月疫情大爆發期間,各家餐廳飯店紛紛推出了防疫餐盒來因應,班班也對某些店家的餐盒留下深刻印象,而酒灑職人串燒就是當時看了同為部落創作者【多肉動物】的介紹而被燒到,自己對外帶的串燒還是有些膽怯,所以就一直期盼他們重新開放內用的日子到來,於是挑在周五的晚上跟朋友順利訂到20:00 – 22:00 的用餐時段前來用餐,但因為這天並沒有想要喝一杯就騎車來,發現附近停車格並不多耶,而且店裡頭已經呈現爆滿了狀態,看來客人都已經聞香回籠光顧了。
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酒灑職人串燒環境
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走進酒灑才發現裡頭除了整排的吧檯桌之外,其實座位沒有想像中的多,將廚房與用餐區完全分開來,聞不到油煙味之外,防疫隔板也是確實的落實。
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能幸運的被安排在吧台區最棒的地方,大概就屬可以近距離的在搖滾區欣賞師傅展現功夫技藝,讓一支支的串燒都能夠維持得最佳的狀態上桌。
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桌上的七味粉可以用來增添風味,而酒灑的七味粉可是費工的自家製作而成。
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酒灑職人串燒菜單
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菜單的部分有超級多種的串燒供大家選擇,光是雞肉品項就有一整頁,一串就是一人份,為避免久等,建議大家一定要一次點好點滿,一品料理則是可以一個人吃也可以分食,酒水及飲品也都蠻經濟實惠的。
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吧台上還會掛著手寫的隱藏版菜單,喜歡就點來吃吃看吧!
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品嚐在酒灑職人串燒
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冷雞肝(60元)
雖然今天完全滴酒不沾,但下酒也很下飯的冷雞肝還是要點來嚐,濃郁的雞肝不帶著令人不悅的腥味及苦味,像班班這樣的內臟愛好者,一個人一盤絕對吃光光。
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烤碧玉筍(40元)
碧玉筍取自於金針花植物嫩莖處,其實跟筍子沒有太大的關連性,又被稱為是美人心,直接鹽烤展現了鮮甜滋味,一入口就會愛上的一串開場。
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櫛瓜(40元)
烤的赤赤的就是賞心悅目,一口咬下鮮甜湯汁直接滿嘴,帶點炭香就無需多調味了。
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剝皮辣椒牛肉串(100元)
牛肉捲著剝皮辣椒下去烤,豐富的油脂中帶著超香超辣超爽!連不吃辣的班班都愛死了這道。
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宜蘭噶瑪蘭黑豬五花(70元)
串燒的豬五花考驗師傅對於溫度的掌控,不能帶生又不能焦了,鹽烤就能帶出台灣噶瑪蘭黑豬的超棒滋味,灑點七味粉更是香到沒朋友。
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烤肥腸(65元)
烤肥常有讓我們都驚艷了一下,除了腸子清潔的很乾淨沒有異味之外,這酥脆的程度跟吃餅乾一樣啊,但也比較容易膩口,一串就很夠了。
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生蛋醬油拌飯(60元)
簡單的日式美食代表就屬生蛋醬油拌飯,吃之前把全部都拌在一塊,配著哪一串一塊吃都很搭,直接吃也很滿足~
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雞生蠔(60元)
最後以一串法國人稱為sot l’y laisse 的雞生蠔肉來做為結尾,軟嫩多汁的肉加上脆中帶香的雞皮,班班覺得不管你是不是饕客都會喜歡,而這樣的細部部位分切,近年來在台灣也漸漸地受到重視,許多燒肉店或串燒店也都能夠享受到這樣的珍饈。
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吃飽了剩餘一些時間看著師傅串雞肉串,看著看著真是好療癒阿~
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造訪酒灑職人串燒後記
吃完深深覺得根本就很想要每個周末都來報到的哩,雖然這回點的菜樣式因為用餐人數的關係而有所受限,但每一道端上來都有著一定的水準,沒有提供酒水就是要你多喝幾杯,師傅在處理食材及烤檯的火候都有著很棒的技術,中秋佳節也快到了,想必他們在這樣的日子哩,一定是爭相訂位的首選店家,畢竟今年想要相聚烤肉可能已經沒有希望,乖乖地道燒肉店或串燒店支持他們吧!
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【酒灑職人串燒】 店家FB
地址:高雄市苓雅區正言路76-5號。
電話:07-7220521。
營業時間:週二至週日18:00 – 01:30 週一公休
備註:
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