【高雄美食】開封刨冰店 用心製作三種熬製糖水 配料實在 老屋之中帶有濃濃質感的巷弄低調經營 做自己喜歡也愛吃的冰品跟你交心
寫在造訪開封刨冰店之前
又是一個驚奇發現，開封街竟然有了新開的老宅刨冰店，而且竟然沒有粉絲團跟IG，要不是我有常常巡Google地圖就可能不會發現！而且低調經營之下還是有著很多回來再吃的客人出現，整個設計就好像到日本的街道去巷弄小店一樣，尤其是氣溫已經逐漸往上攀升的狀態下，能夠在午後時分來上一碗刨冰，真的會心情好上不少，加上從外頭看過去，就乾淨俐落的設計，誰說一定要有華麗的裝潢擺飾或大片落地窗才美呢？搭捷運到信義國小站走過來也很近，騎車更是好停車，就別開車來吧。
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開封刨冰店環境
不得不說我覺得這個年代的屋子都有一種別的美感，尤其是透過適當的燈光布置，就可以走出屬於台灣特有的美感，加上老闆雖然採用了不銹鋼的桌椅，但就是沒有路邊攤那種俗又大碗的氛圍，擁有一定的穩重且又不失溫馨的空間設計，軌道燈也通通沒有直射在大家身上，細節注重就給讚。
掛在牆壁上的看板讓你一目了然，從產地到餐桌一氣呵成，沒有華而不實看不懂的文案，跟他的自選配料台一樣乾淨俐落，你敢相信老闆一碗冰自己熬三種糖還一碗在2025年只賣銅板價嗎？
開封刨冰店菜單
品嘗在開封刨冰店
剛好我來的時候上幾組客人都陸續離開了，而我看到老闆的刨冰機就徵求同意之後，來好好拍一下這美麗的畫面，冰就像雪花飄散一樣的落到盤子之中，細冰綿密的口感，是跟粗顆粒走上不一樣的道路，所以選擇的冰塊也就不盡相同，而且三種湯水真的是很厚工，這樣真的有賺錢嗎？
自選五種配料刨冰(芋頭粉粿、自家熬煮鳳梨醬、蜜地瓜兩份、8小時熬煮花生仁)
不得不說一晚刨冰用到三種自家熬煮糖漿真的值得我好好說嘴一下，頂層的是有著桂圓香氣的糯米糖，中層則是手炒糖增加不同的香味，最後的底層才是甜味打基底的黑糖蜜，三個願望一次滿足就算了，一次選五種配料就是要選不是罐頭的幾款先嚐嚐，鳳梨醬採用高雄大樹產製，減少碳足跡之外，更是新鮮就贏一半，
粉粿每天也都會有不同風味，今天吃到的是紮實感夠的芋頭風味，淡淡的芋頭味，就算不是芋頭控也會愛死，阿這個已經瀕臨解體的8小時花生仁，真的是給他入口就化開，牙口不好的人也能愉快不用用力地咀嚼，最後我選了兩份看起來就可以單獨賣的蜜地瓜，不開玩笑，真的是蜜得很徹底，但卻不會黏牙，這碗冰我只能用兩個字形容，美味。
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自選五種配料刨冰(萬丹紅豆、綠豆、仙草、8小時熬煮花生仁，加購鮮奶雞蛋布丁)
啊跟我一起來呷冰的友人隨後才到，他跟我口味就很不一樣，他走了一個古早台灣味，我當然是也要偷吃好幾口的，豆類最害怕的就是都已經爛到不成豆樣，但這裡的紅豆跟綠豆，都還保留著原型，卻是入口之話就在舌頭散開，本身也沒有再加糖，讓你更品嘗豆香，配上三種糖水很夠味，
啊因為看到布丁了，就順手再點一顆來吃，老闆說這個就像自己孩子也會喜歡吃的配方，所以沒有太多添加物，焦糖也不走帶著苦的風格，給了最單純的鮮奶、雞蛋兩款基底風味，偏軟的口感，咻一下全部都吃進肚子啦，
烤梨銀耳湯
這個還真的是有夠費工的甜品，一直都放在蒸箱裡面保溫，尤其適合最近忽冷忽熱的天氣，感冒或是得到諾羅病毒的朋友這款絕對可以撫慰你受傷的身心靈，枸杞、紅棗、蓮子和銀耳都給好多非常的實在，大顆的梨子，一支湯匙差點撈不起來，用湯匙輕輕地切開，梨子肉已經燉煮到軟軟的，甜湯湯汁完全滲入到梨子內，讓冰糖的清爽與梨子做唯美連結，也對養顏美容的女性朋友很友善。
古早味冰棒袋
我絕對不想承認這個是懷舊的存在，大家走進來都還是18歲好嗎？而且這個冰棒袋冷凍過後放在家裡的冰箱，想吃的時候不求人，6種口味可以直接買起來！我個人最喜歡鳳梨冰。
岳父餅乾
至於這個岳父餅乾，絕對不是偷拿岳父喜歡喝的茶葉來製作的，而是跟岳父一起買了他喜歡的武夷山茶葉來做成的，充滿花香味的餅乾，吃起來很爽口不甜膩，另外一款蘋果口味裡面有著果乾的蹤影，沒有濃濃的奶粉味，一樣可以帶回家追劇嘴饞就爽吃的存在。
造訪開封刨冰店後記
雖然這裡剛開不到半年，卻完全可以理解為什麼已經有不少的回頭客，在開封、錦田路市場裡面，有種跟旁邊的攤販不結而合的親切氛圍，但空間保持得相當的乾淨，沒有太多傳統市場會有的雜味，加上用料實在的刨冰跟甜品，你吃過一次還真的會就記住他，而且會想要再來吃第二次第三次源源不絕的滋味，加上整個設計落落大方，價位上也展現出親民的態度，卻沒有因為這樣就袋慢的呈現，今年春夏，不管你是來觀光或是本地人，都應該要來品嘗看看，不過記得先Google看看有沒有店休，避免撲空了。
【開封刨冰店】
地址：高雄市新興區開封路95號(點我看地圖)。
電話：暫無。
營業時間：週一至週日 15：00 – 21：00(公休請見店家臉書、IG、Google地圖公告)。
備註：
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