【高雄美食】 老爺美食館 爆汁香茅煎肉純天然製成 令人回味的焦糖燻鴨 湯頭天天熬
位在鳳山海洋一路上的老爺美食館，有許多鳳山在地的好友都一直向班班推薦，不來朝聖一下好像對不起自己的胃了
於是下班後跑來一探究竟，找尋的路途之中還稍微迷路了一下，廢話不多說來看看菜單吧。
菜單品項相當琳瑯滿目，若是平常上班族很適合直接帶便當走，而今天是下班來用晚餐不趕時間於是想品唱店內的各項招牌的菜色了。
店家在菜單上也很有信心的表示他們是使用魚骨+豚骨+鴨骨+蔬菜所熬製的高湯拉，不是雞湯塊喔，吃起來既健康又不會造成身體太多的負擔，也採用的非基因改造的味噌來做味增湯底唷。
老闆也善用了店內牆壁上的空間來說明自己產品的介紹，一般小吃要獲得衛生局「推動健康飲食」示範店家可是相當不容易的，而且還是推動低鈉低脂低卡的健康飲食示範店家唷，一般這種認證連五星級飯店都不一定有呢，真是平價消費五星級的品質。
首先是料滿滿的原味綜合魚湯(60元)，整碗裏頭有滿滿的新鮮虱目魚皮，加上魚肉做成的虱目魚丸，真的是天然的最好啊!!!!無論是從四種食材熬製的湯底還是新鮮的食材，不需要過多的調味就可以讓人感到一天的疲憊有被慰藉了一些。
同行友人點了味噌綜合麵線(80元)，算是剛剛的升級版啦，也比較有飽足感，淡淡的味噌香，害我都忍不住偷吃了幾口，麵線採用比較粗一點的口感也比較有嚼勁，適合喜歡大快朵頤的男生們。
剛剛吃了皮跟肉怎麼能錯過現滷的虱目魚肚(80元)，而且沒有吃魚最討厭的魚刺，可以安心的一口接一口，老闆用了傳統台式的鳳梨豆醬，讓魚肚吃起來鹹香鹹香的不會太油膩而且還會有淡淡的鳳梨味呢，而且吸飽湯汁的魚肚就不會有很多人害怕的魚腥味，好適合當早餐阿。
吃了很多肉以前一定要吃一下青菜才不會有濃濃的罪惡感，於是就來了一盤清燙地瓜葉(30元)，只能說比外面的燙青菜便宜了一些，但份量卻沒有少ㄋㄟ，而且上面也沒有太多油膩或是死鹹的滷汁，只有淡淡的肉燥香，算是很清爽均衡。
好酒沉甕底，重頭戲上場的焦糖燻鴨(110元)(1/4隻)
老闆天天上菜市場選鴨，太瘦的不要，帶回家之後還要經過洗淨表皮的膜，川燙之後冷卻在將多餘的鴨油去除(鴨油就是拿來做好多店內調理使用，物盡其用)，脫完油之後再封汁，才能夠把最精華的肉汁跟香味，保留在鴨子裡面，再以焦糖慢慢的燻入味，整個製作過程需要半天以上才能上桌讓客人品嘗。
可以說是功夫菜，很吃技術經驗以及老闆的手藝，吃起來不管是皮還是肉都有滿滿的肉汁噴出來，好想要帶回家吃好幾天，也可以初一十五拿來拜拜，是家庭主婦的好選擇，也是來到這裡不吃可惜的菜色。
另一個店家推薦必吃的就屬這看到就流口水的香茅煎肉(50元)莫屬了，剛端上桌利馬想直接吃掉不拍了XD，但為了要分享給大家還是要拍一下的拉，一般香茅都是拿來煮成茶飲用或是拿來當成是火鍋的湯底提味，老闆連香茅都是自己種的喔，而且只用莖部主幹來當成是豬肉的靈魂香味。
吃起來雖然是五花肉但不會太油膩，可以一次就吃掉一整盤，而且入口後香茅的香氣才在口中漸漸地散發開來，很是去油解膩，老闆還有推出真空包裝，非常適合單身貴族或是媽媽準備個幾包放在家裡冰箱，想吃的時候熱一下，就是一道下飯的好菜，方便又好吃!!!還可以跟老闆預約初一十五買整條的回家拜拜唷~~
後記：以小吃店來看，老爺美食館的調味是較為清淡不重口味的，湯也都是能夠順順的喝光﹐老闆打烊時有老闆聊到以前是科技業出身，因為許多因素才開業做了小吃餐飲，也讓老師傅將可能會失傳的焦糖燻鴨配方技術傳給了老闆，讓大家能夠有幸繼續品嘗這道菜，雖然是小小店面沒有華麗的裝潢，卻有著老闆對於料裡滿滿的熱情，用平實的價格帶給一般民眾五星級的享受，可能也是老闆從科技業轉行最覺得自傲的事情吧。
【老爺美食館】
地址：高雄市鳳山區海洋一路54號、56號
電話：07-7658430、0932-512971
營業時間：11:00～20:00(周一公休)
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