【嘉義美食】慢靈魂 Slow Soul Coffee 充滿著木質調風格的內斂咖啡廳 裡頭卻是熱鬧的像首快節奏的佛朗明哥舞 紮實的SOE拿鐵與甜點 讓人流連忘返
寫在造訪慢靈魂 Slow Soul Coffee之前
【慢靈魂】是金曲歌王盧廣仲發行的第3張專輯，同名歌曲一直到現在都還在我的播放清單裡頭，而為什麼在開頭會提到跟音樂有很大關係的幾句話，因為在2017年2月李佳晉選擇了返回家鄉民雄，用實體的黑膠唱片跟自家烘焙的咖啡，開始與故鄉及來到這裡的人，一起在這個空間裡面，享受著黑膠唱片帶來的各種不同音樂風格即隨著季節推出的咖啡豆，讓你有的時候就忘了時間的流逝，一直到晚上7點老板準備要下班，才會讓你流連忘返期待再次相遇。
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慢靈魂 Slow Soul Coffee環境
這天我來到慢靈魂的時候裡面的節奏可是一點都不慢，您播放的爵士樂都是偏向快節奏的，裡面的座位除了已經坐滿了人還有很多人等著候位。
但真正令我感興趣的不是這些人，而是他們的建築設計風格，大多數都以木頭作為元素，就算你經過了很多年經歷了工業風、純白風、韓系風，他們依舊是相當耐看的，更覺得有趣的是老板不只收集了黑膠唱片更有紅極一時的錄音帶還有我國中時期會一片一片買來聽的CD。
慢靈魂 Slow Soul Coffee菜單
品嘗在慢靈魂 Slow Soul Coffee
草莓乳酪蛋糕
我很抱歉這其實是我在2024年吃到的第一片草莓蛋糕，去拖到了7月初才出稿，相信我造訪每一家店我都是會帶著筆記本去做筆記的，所以當時吃到的口感現在寫出來也不會有差距，我也會盡力的把上半年沒有寫的文章通通都補回來。
他們選擇了使用進口的大顆草莓豪邁的切半，大量的放在乳酪蛋糕裡面，今年冬天如果你有去到民雄的話，記得一定要去吃他們的草莓乳酪蛋糕，餅乾體很扎實卻很濕潤，中間的蛋糕體沒有因為塞近了草莓而整個垮臺。
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SOE瓜地馬拉 安提瓜 貝拉卡摩娜莊園 花神 拿鐵
只要看到店家的菜單裡面有SOE，我就先姑且相信他沒有這樣的專業跟自信可以做得出屬於他們的風味，於是我選擇了一開始喜歡上喝單品咖啡的那支豆子瓜地馬拉的花神，慢靈魂卻老經驗的咖啡師俐落的在義式咖啡機前完美的在適當的時間完成了1杯拿鐵。
從拉花的圖案就可以看的出來他做得相當的對稱，但卻保留得更多咖啡色的部分，希望讓豆子的花香味蓋過牛奶的味道，屬於較為豪邁的做法，但合起來的平衡感其實做得非常的恰當，該有的花香一滴都沒有少，是1杯配著蛋糕一起吃剛剛好的味道。
造訪慢靈魂 Slow Soul Coffee後記
撰寫著文章的此刻，我已經開始期待著今年冬天的到來，能夠再一次地造訪到民雄的慢靈魂，當然店裡如果可以不要這麼熱鬧讓我坐在騎樓的那就更好了，我想好好坐下來跟李佳晉好好聊聊當初為什麼決定回到家鄉，聽起來這麼多年還依舊熱愛著自己在做的事情？有沒有其他的人生規劃呢？我想他也許就會用一首歌或一張專輯再加上1杯咖啡慢慢的回答我這些問題。
【慢靈魂 Slow Soul Coffee】 店家FB
地址：嘉義縣民雄鄉西安村復興路93號。
電話：05-2266832。
營業時間：10：00 – 19：00 每週二公休。
備註：
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