【高雄美食】日腸小室 10月2日全新開業 24歲手足走出家門創業 將30年代台灣傳統小吃帶回到大家記憶之中 純手工真皮糯米腸、蚵嗲讓我們再次瘋狂愛上台灣本土美味
寫在造訪日腸小室之前
逛著社群媒體總會突然就蹦出了新店訊息來，但有時候也還是會先觀察食物是不是喜歡的類型再考慮造訪，而這回出現的可是班班毫無抵抗力的台灣傳統小吃，以往這一類型的美味通常出現在傳統市場或是發展多年的商圈，而日腸小室則有打破這樣的既定印象，不走網美浮誇風也沒有時下流行的文青風格裝潢，四位24歲的青年只想著要給大家一個乾淨舒適的環境，好好的讓傳統小吃走出俗又大碗的迴圈，重新讓傳承了超過一甲子的美味，讓無論男女老幼都能夠輕鬆的走”近”來。
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日腸小室環境
一磚一瓦的堆積，象徵著過去建築的根基，也讓廚灶元素在這裡能夠展現，開放式廚房更讓香味在門口就算戴著口罩也能夠聞到陣陣飄香，衛生上當然就得依靠所有人的維持。
走進了內用區，沒有浮誇的網美牆更沒有許多標語，而是利用了舊有的磁磚及地板與暖色系的燈光，讓你回到熟悉的阿公阿嬤家一樣的輕鬆自在。
午後投射進來的自然光影，更讓整個二樓用餐區帶來更多親切感，大地色系的牆面與用餐桌椅相符相成，讓人都輕鬆了起來。
當然如果你想見證著所有料理的過程，廚房前也設置了吧檯座位，你可以近距離享有五感享受呢~
日腸小室菜單
菜單能夠看得出他們除了用心做料理之外，也想透過文字來傳達他們為何而做又為誰而做，鮮少看到在餐點的描述上如此下功夫的團隊，讓大家不只是吃熱鬧更是吃門道。
品嚐在日腸小室
先來一半(80元)(更換為香辣擣珍蘿蔔糕、芋頭糕及素清蒸肉圓補差價)
香辣擣珍蘿蔔糕、經典台式芋頭糕(套餐份量)
【擣珍】一詞在古籍中有記載，為周代宮廷食饌，象徵著珍饈，而這道蘿蔔糕除了蘿蔔絲及在來米漿之外還添加了些許的辣勁，口感之起來扎實不軟爛，外皮利用高溫煎過之後脆脆的，不沾醬先品嘗原味有著食材本身帶出來的鮮香，沾點蒜頭醬油膏更是令人著迷不已。
另一款台式芋頭糕則傳承自阿嬤的古早味配方，沒有添加任何修飾澱粉，只有滿滿的芋角及芋汁調和而成的經典台式美味，製作粿脆的過程中添加芋汁，讓每一口都能夠吃到芋頭帶來的香氣與在來米交織，在口中越嚼越香。
糯米腸(套餐份量)、香腸(套餐份量)
從小到大吃了這麼多糯米腸，但吃過真正用大腸皮製作而成的嗎？每一條形狀都不相同的米腸，正是其完整版呈現的狀態，糯米與花生、皇帝豆拌炒過後才灌入腸衣，讓所有精華都在裏頭昇華，每一口都能有著QQ的口感，與好搭檔香腸有著絕佳的展現，配料就是要醃小黃瓜、蒜頭、薑片通通都來一口才夠勁，這就是道地的台灣味！
清蒸肉圓(鍋邊素)(套餐份量)
平常嗜肉如命的班班，偶爾也想換換口味試試素食的餐點，這道素肉圓有著紅蘿蔔、香菇及黃豆製品製成的內餡，與阮Q的米漿結合，在撒上些許香菜，有令人驚豔的清爽感，調味也很得宜。
多蚵蚵嗲(65元)
有時候在路邊看到的蚵嗲總是只有少少的蚵仔，吃起來總是小空虛，來到日腸小室別懷疑，直接加量版點下去，給你每一口都能夠吃到蚵仔的爽感，豬肉基底、蔬菜、蚵仔在以酥酥的外皮包裹，炸到金黃色起鍋，減肥好像都是明天的事情了~
蚵嗲點蝦(75元)
以前從來沒有見過的餐點，今天則在這裡開了眼界，年輕老闆說這個是在民國30年代的老做法，隨著時間而被淡忘，而他們經由傳承而希望推出來讓更多人品嚐，上頭的三隻蝦連殼一起進油鍋，帶來與傳統蚵嗲完全不同的口感之外，又多了一絲蝦子的鮮香，熱熱吃才能展現他的最好時光，也讓這些料理有重見天日的時光。
手作烏梅汁(45元)、手作鮮奶茶(45元)
很少看到飲品還如此費工，烏梅汁非現成市售直接倒給你，而是添加仙楂、甘草等多種中藥材熬製，喝下去第一口你就知道，原來烏梅汁可以有這麼多的深度，鮮奶茶則採用自家調製的決明子焙香紅茶搭上在地牧場生乳，與許多咖啡廳的鮮奶茶滋味有所區別，更可以去油解膩。
造訪日腸小室後記
現在許多異國料理都紛紛在台灣落地深根，更透過推廣讓許多人都接受且喜愛，而台灣的傳統美味則默默的擺在一旁而隨著時間漸漸被淡忘，年輕一代要吃到那真正在這塊土地上普遍的食物也越來越困難，24歲的年輕老闆選擇了在這時走出家門與手足攜手打造了日腸小室，期盼透過一次一次的與顧客接觸，讓這些料理能夠重回大家的記憶之中，雖創業過程中經歷艱辛，仍順利的開啟試營運，迎接著更多人來品嘗台灣傳統小吃，讓這些美味都能夠變成大家生活之中的日常小事一樣的重生且復興。
【日腸小室】 店家FB 店家IG
地址：高雄市鼓山區民泰街26號。
電話：07-5521870。
營業時間：試營運期間 15：00 – 21：00 公休請見店家粉絲專頁公告。
備註：
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●食記文章均有時效性,尤其味道可能會因為更換廚師有變,店家正確餐點內容以官方公告為主呦，才不會影響用餐興致●
●心得分享屬於個人主觀味覺感受,僅供覓食參考,請自行斟酌●
