【高雄美食】食鍋者正宗南洋風味館 中藥熬製多時的肉骨茶湯頭好喝到爆 客家炸肉有著濃郁南乳香 曬油炒成的粿條鍋氣十足
寫在造訪食鍋者正宗南洋風味館之前
說到了南洋菜，近幾年在高雄如雨後春筍般的一家接著一家開，泰式、越式都是受到大家的歡迎，今天來造訪的食鍋者正宗南洋風味館則是少見的馬來西亞菜來插旗鹽埕區，搭著捷運從橘線的鹽埕埔站走出來斜對面就到，更是周末假日許多人來到駁二藝術特區可以先訂起來的餐廳，以多種中藥材及肉骨熬製出來的肉骨茶是鎮店的招牌，更在這裡以鍋物的方式讓大家更容易入手，附近機車、汽車停車也都有停車格，交通相當方便。
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食鍋者正宗南洋風味館環境
店內雖然沒有浮誇的華麗裝潢，每一位服務人員卻都是很熱情的跟大家分享著每一道菜的特色，座位也多以2人桌、4人桌為主，座位的間隔也有一定寬度，多人用餐的話也可以幫大家併桌唷！
老闆不惜成本直接就把湯壺直接放在自助區，讓大家每一次加湯通通都是原湯，味道都不會跑掉，而且喜歡香菜的朋友記得一定要來點香菜，淋湯下去之後的風味真是了得，吃鍋的調味佐料也都可以自己選擇。
8月這種大熱天，來上一杯冰冰涼涼的烏龍茶真的是頗享受，而且甜度也控制得剛剛好，喜歡的話可以多喝一點唷。
食鍋者正宗南洋風味館菜單
品嘗在食鍋者正宗南洋風味館
肉骨茶鍋(小鍋)(338元)
一到兩個人來用餐的話就點小鍋，三個人以上就不用猶豫大鍋吃起來，除了鍋底裏頭之外，還可以加點肉片或是海鮮來增添豐富度，不過因為我們就是要來品嘗老闆的獨門湯頭，就先吃原味，運用當歸、黃耆、桂皮、玉竹、桂枝、川芎、肉桂、甘草、小茴香…等藥材，經過了時間的淬鍊，才有了這麼清甜又清爽的湯，不像潮州派版本的充滿胡椒氣息。
肉骨茶其實在馬來西亞早已深入當地的飲食文化，帶著蘭花干口感吸飽湯汁的豆腐泡真是有夠好吃，老闆說這可是在台灣很不容易買到呢，能不飛出國還吃到這麼道地的肉骨茶，真的是好幸福啊！
客家炸肉(288元)
這道客家炸肉，也是馬來西亞當地的家常菜，以南乳醬跟紅糟把豬肉給醃入味，炸至金黄色澤之後真的是香味四溢，就算不沾醬直接吃也是一級棒，而且採用五花肉卻完全不油膩，可以說是把火候控制的恰到好處，
檳城炒粿條(168元)
這粿條一上桌香氣就跟在泰國料理店有很大的不同，因為在馬來西亞他們習慣要用黑曬油來炒，雖然整盤看起來的顏色很深，卻不會很鹹，因為它不像台灣的醬油除了顏色之外有比較高的鹹度，卻能夠炒出焦糖風味的有趣滋味，整盤粿條也料好實在，有著花枝、蝦仁、韭菜、豆芽菜，吃起來飽足感很夠。
印度嘛嘛炒麵(168元)
另外一道可以說是看到隔壁桌才加點的，吃了一口就很開心還好有吃到，這道菜源自印裔回教徒(又稱嘛嘛mamak)，他們在炒麵之中加入了蕃茄醬和辣椒醬，吃起來酸酸甜甜的，在馬來西亞他們稱這道麵食meegoreng，可以說是在這邊吃到很多不同族群的融合，我們雖然平常都喜歡吃台灣料理，也很輕鬆地就把他給清盤了。
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造訪食鍋者正宗南洋風味館後記
這可以誇口說是高雄最具代表性的馬來西亞餐廳了，光是肉骨茶就讓我們湯喝了好幾碗，用中藥材調配而成的比例不會有過重的苦味，反而是喝完暖胃又暖心，因為甘草的關係還會在吞嚥之後回甘，真的是愛死了，這次點的幾道南洋菜也都讓我們留下了深刻的印象，就算沒有出國也能夠嘗到這樣的南洋風味，可以說是老闆功夫到位，在價格上也相當的實惠，乾淨舒服的用餐環境，很適合一家子一起來嘗鮮唷！
【食鍋者正宗南洋風味館】 店家FB
地址：高雄市鹽埕區大勇路58號。
電話：07-5219219。
營業時間：11：30 – 14：00、17：00 – 20：30 週一公休。
備註：
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