【高雄美食】承億酒店美食孵化基地 一幻拉麵、兩鍋極上鍋物、飛裊 Pastry by Linger、TAI.香
寫在造訪承億酒店美食孵化基地之前
許多人都會到高雄市立圖書總館來閱讀跟借閱書籍，但在總圖二期的規劃之中結合了影城、酒店、宴會廳、書店、戲院等多項的設施，讓大家來到這邊有了更多生活的時間，今天要帶大家來探訪位於承億酒店位於B1的美食孵化基地，裡面擁有著從拉麵、健康餐盒、鍋物、鐵板燒、鍋燒麵、烘焙坊等等的多樣化選擇，提供大家在用餐的需求上更大的彈性，而且這裡的品牌也都是精心挑選，更有著不少的共同用餐空間，一起來開箱吧！
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承億酒店美食孵化基地-兩鍋
首先就來看看招牌相當顯眼，有著霸氣氣勢的兩鍋，這裡主打了以活龍蝦、A5和牛的頂級鍋物，吃完了所有蔬菜跟肉品海鮮之後，還會加入米飯跟蛋花煮成營養豐富的雜炊，有著一鍋雙享的高級體驗，對於想要聚餐，或是單純想要犒賞自己的人都是有著屬於你舒適的座位可以好好的吃上一頓。
我們有兩個人一起來用餐，所以毫不猶豫地選了有著豐富內容的雙人套餐，雙人套餐有帝王海陸(海鮮盛合)+和小牛排，還有蔬菜盤跟雜炊、甜點，有點開始擔心會不會吃不完打包回家了。
一做上桌，他就會先送上一碗熱熱的熬雞湯，讓你先暖暖胃也暖暖心，尤其是在寒冷的冬天喝上一碗，真的是會有著說不出的喜悅。
活體的波士頓龍蝦，展現兩鍋對於食材選用的信心，組成的海鮮盛和更是擁有生食級干貝、生蠔、鱸魚等多種時令海鮮，真的好適合年末小聚餐，煮熟之後他們還會在桌邊協助將蝦殼給去除，免除你自己剝蝦的手續，擺盤起來真的好美，而且因為是活體，吃起來跟冷凍的感覺差距甚大，干貝的話則是喜歡吃外面熟了裡面還有些生的口感，所以煮到7分熟就給他撈起來了，那種鮮甜滋味，很難以比其他海鮮給取代。
菜盤的部分要特別拿出來美言幾句，就是雖然他們有著鍋物好夥伴的滑類，但不是拿現成的充數，而是廚藝團隊每天製作，真的好用心，裡面也含有多種的蔬菜，沒有火鍋料充數就是很棒。
對於A5和牛來說好多店家都會標榜，但直接寫出它們是使用牛小排的店家少之又少，但兩鍋就是要讓你吃最好的，大片大片的切下去，保持火鍋最佳的厚度，油花更是漂亮的比大理石還要美，也考慮到和牛的油脂較為多一些，選擇大切不那麼多片，直接衝擊味蕾，爽度破表。
將蔬菜、海鮮、肉品通通吃完之後，就要來吃吃雜炊了，加入了配料在打上蛋花，真的是壤你吃飽飽，回家才能睡好好，把你寵上天了，
甜品則有熱的紅豆湯圓及冰的國宴春一隻苗栗椪柑口味，我們各來一個一起分享，冷熱交錯著吃，兩種的口感都可作為美好的收尾唷。
承億酒店美食孵化基地-飛裊 Pastry by Linger
不管剛剛吃了多少東西，我想說甜點當然是另外一個胃了，這裡與樓上25大廳的茶沙龍不太一樣，單純以甜點櫃的方式跟大家見面，很適合買來單純的享用，更適合包裝成禮盒，送給生日慶生，或是平常想要小確幸一下的好去處。
先來吃吃我自己最喜歡的歐貝拉蛋糕，一般的歐貝拉蛋糕通常都是巧克力口味，這邊選擇了以抹茶作為基底，讓整體的層次感更顯輕盈之外，吃起來的層次還是相當豐富，上頭的白巧克力製作的非常精緻美觀，送禮自用都很可以，中間濕潤的部份讓我又帶了一片回家。
至於這顆長得像檸檬的【檬】，究竟是葫蘆裡賣了甚麼膏藥，讓人真的很好奇，而且造型上真的連檸檬頭都假以亂真，對於細節的很要求，感受到他們的細心，切開之後是多層的內餡，吃起來是相當清爽的味道，帶著許多檸檬的酸，再以奶油的甜作為收尾。
巴斯克乳酪蛋糕就不用我多解釋了，已經是大家耳熟能詳的人氣甜點，目前供應多種口味，我這次吃到的是焙茶的口味，帶著一些溫潤的茶香感，配備綿密的質地，會好想要讓我來一杯熱熱的金萱烏龍配著吃，而且這邊的蛋糕都是可以單片單片購買，不用一次買整模，對於很多單身的小資族真的很可以。
承億酒店美食孵化基地-一幻拉麵
過了幾天又跑來吃一下目前高雄只有快閃店的一幻拉麵，北海道えびそば一幻選擇了跟東京雞湯醬油、博多豚骨都不一樣的路線，以大量的甜蝦頭去熬製湯頭，再加上鹽味、味噌、醬油來做搭配，每天都輪番上陣，
今天我們吃到的就是鮮蝦鹽味的品項，吃拉麵該少的冰水、七味粉、拉麵胡椒一樣都沒少，可以直接端著拉麵道座位區自己喜歡的位子上享用，某些座位區更提供插座給大家使用，讓你肚子填飽，手機也跟著充飽了唷！
點餐完畢就是看眾師傅表演的時間，他們透過彼此默契的配合，將湯頭跟麵體可以同時地都熱熱的放進碗裡，這種技藝可不是隨便找幾個工讀生就可以學會，他們可都是身懷絕技，蝦湯經過加熱之後，香到不行，冬天的時候站在煮麵台看著蒸氣冒上來，感受那溫度帶給你的溫暖可是挺好的。
拉麵上桌了！者次我選擇了加叉燒肉的版本，直接請他們通通放進碗裡，啊我就是著名的肉肉控，一定咬先品嘗看看他們的叉燒肉口感才行，我得說他們把肉捲成了圓形再去烹調，讓每一塊叉燒肉都保持著形狀的一致性之外，更是讓油花的分布更加均勻，吃起來很棒。
麵體的我喜歡那種偏硬保有彈牙口感的，他們選用的是中粗捲麵，吃起來還可以吃到麵粉的香氣，搭配著湯頭有著跟吃其他地方完全不同的滋味，糖心蛋的熟度也掌控得恰到好處，泡浸湯頭裡面有著更多的風味呈獻。
最後要來品嘗他的湯，我個人覺得蝦子的存在感非常的強，搭配上存在感沒那麼高清雅的鹽味是很適合的，濃稠度上也沒有那種加了豬背脂的那麼濃稠，屬於可以把整碗湯都喝完的程度。
承億酒店美食孵化基地-TAi香
Tai香烘焙坊的區塊已經寫成了專文來介紹，大家可以直接點連結來聞香唷！
【承億酒店美食孵化基地】 店家FB
地址：高雄市前鎮區林森四路189號 B1。
營業時間：視各店營業時間而定。
備註：
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