【高雄美食】Me我鐵板私廚 經驗豐富的威廉主廚給你最爽快地享受 包廂式用餐兼具隱私性 多元的風味組合讓人意猶未盡
寫在造訪Me我鐵板私廚之前
前些日子造訪過覓奇餐飲集團旗下的日本料理、頂級鍋物、頂級燒肉，這次終於要把拼圖拼上，這次預約了一定要預約才能吃到，一個餐期只接8位用餐，給你最高品質體驗的Me我鐵板私廚，也可以接受直接包場的完整享受，而且入口非常的低調隱密，非常適合商務聚餐、生日祝壽或是求婚約會，當天服務我們的William主廚更是曾在台中中山招待所、米其林二星級的候布雄法式餐廳、台北W Hotel的狠腳色。
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Me我鐵板私廚環境
因為當天用餐還有其他的客人，我就不方便去拍攝到他們，倒是主廚帥氣的模樣可以多捕捉，餐具的選擇上也給了大家最奢華的金色，一開始也貼心的提供了毛巾給大家擦手。
Me我鐵板私廚菜單
每天提供的菜色不盡相同，我僅僅是用手寫把他們給筆記下來。
⭐Me我菜單（$2000）
1.日式迎賓小點
鮑魚蒸蛋/和風沙丁魚/柚香蘿蔔
2.法式黑松露龍蝦湯/黑鮪魚鰭膠
3.日本帶殼牡蠣/日本昆布鹽/鮪魚鰭膠汁/自漬酸菜/檸檬青
4.北海道干貝/日本飛魚卵/五色海草/和風醬汁/日本米菓/日本小菊花
5.深海琥珀蝦/牛奶蒜泥/鮭魚卵
6.黃魚雞湯煨麵
7.澳洲M6和牛菲力/季節蔬菜/法國鹽之花
8.養身茶香炒飯
9.當日法式甜點
10.法國瑪黑茶
⭐Me我菜單（$3500）
1.日式迎賓小點
鮑魚蒸蛋/和風沙丁魚/柚香蘿蔔
2.法式黑松露龍蝦湯/黑鮪魚鰭膠
3.鮮活澳洲龍蝦/泰式五味醬/現刷東港烏魚子/蝦夷蔥
4.日本帶殼牡蠣/日本昆布鹽/鮪魚鰭膠汁/自漬酸菜/刷檸檬青
5.北海道干貝/日本飛魚卵/五色海草/和風醬汁/日本米菓/日本小菊花
6.日本喜知次雞湯煨麵
7.日本A5和牛肋眼心/季節蔬菜/法國鹽之花
8.養身茶香炒飯
9.當日法式甜點
10.法國瑪黑茶
品嘗在Me我鐵板私廚
為了讓大家每一道菜都能夠清清味蕾，用檸檬水再適合不過了，杯墊也是直接給你金到底，看起來就是爽快。
日式迎賓小點 鮑魚蒸蛋/和風帆立貝/柚香蘿蔔
加上了鮑魚及鮭魚卵的蒸蛋，讓整個海味都伸進了碗中，鮑魚本身彈牙而不難咬，跟著滑順的蒸蛋一塊入口有著有趣的反差；加入了魚子醬的整顆帆立貝更是要讓你大呼過癮，尤其我超級喜歡那可以一直嚼越嚼越香的干貝唇；最後再用做為清爽的柚香蘿蔔收尾。
法式黑松露龍蝦湯/黑鮪魚鰭膠
少見的黑鮪魚鰭膠真的還是第一次吃到，但光想就知道這一定富含豐富的膠原蛋白，對所有人來說，吃再多的補品還是天然的尚好，淋上的湯光是從鍋裡撈出來就知道有多濃厚，而且還是以龍蝦去熬製出來的，最後再以綠得很優雅的蝦夷蔥裝飾，喝起來真的是在冷冷的天不只暖胃更暖心了，黑松露的香氣更帶出了更加飽滿的氣息。
日本帶殼牡蠣/日本昆布鹽/鮪魚鰭膠汁/自漬酸菜/檸檬青
趁著我們還在喝熱湯的同時，主廚手腳超快，已經又拿出下一道菜開始烹調了先利用鐵板的高溫來進行殺菌，在把超大顆的牡蠣放上鐵板去香煎，
上桌時表面已經整個變成了金黃色的色澤，再以昆布鹽、酸菜、檸檬皮去添增更多風味及香氣，一口咬下去就是完全沒有腥味只有鮮美的口感，對於平常就喜愛大吃蚵仔的我，好想咬再吃一份。
北海道干貝/魚子醬/五色海草/和風醬汁/日本米菓/日本小菊花
吃完了牡蠣，在來上一顆2L等級的生食級干貝，真的是海味大集合，而且主廚雖然將外頭煎到有些梅納反應的焦香，裡面卻還保有著濕潤的口感，下面則以海草、日本米菓來襯底，給你在咀嚼感尚有著更多的變化，最後霸氣的點上魚子醬，讓你更是鹹香味破表。
鮮活澳洲龍蝦/泰式五味醬/現刷東港烏魚子/蝦夷蔥（$3500）
現撈的澳洲活龍蝦口感絕對不是那種波士頓龍蝦可以比擬的口感，更何況這一份給你直接整整的半隻，監製的過程更淋上了紹興酒來更添不同的香氣，讓我們視覺聽覺嗅覺都被滿足了，
熟度剛好的蝦肉根本就是很容易就跟殼可以分開了，在抹上了當季的東港烏魚子，可以說是奢華到了一個極致的吃法，沾上一點特製的泰式五味醬，讓Q彈到不行的蝦肉有著一蝦兩吃的吃法。
馬頭魚立麟燒（$2000）
因為朋友對於蝦子過敏，所以師傅將原本的琥珀蝦替換成了馬頭魚的立麟燒，利用松笠燒的作法，魚鱗遇到了高溫，瞬間就直挺挺的立了起來，層層交疊猶如蜂巢一般，讓你吃到魚鱗的酥香脆，再品嘗到魚肉的軟嫩，形成強烈對比，可以說是一個也很美味的海鮮料理。
黃魚雞湯煨麵(2000元)、日本喜知次雞湯煨麵(3500元)
就說師傅真的很怕大家餓到，馬上又煎起了魚，兩個價位的套餐有著不同的魚，但都會將魚肉霸氣的放進到熬製超過10小時以上的老母雞高湯，讓魚肉的甜味融入雞湯之中，再以越南米線來製作成煨麵，
我得說這喜知次魚真的是外脆內軟的好吃，最重要的就是已經都幫你把所有的魚刺都去除了，讓你開心安心地大口咬下去，豐腴的魚脂肪完全不油膩，
經過煨煮的越南米線不會過於軟爛，反而是蠻有彈性的，主餐還沒有上，都已經覺得有點飽了呢。
澳洲M6和牛菲力/季節蔬菜/法國鹽之花(2000元)
選用澳洲M6等級的菲力牛排，經過了修清之後只留下了最軟嫩的區塊來做為主餐，我們當然要點3分熟來大快朵頤，我偷吃了一小塊，其實真的很柔軟，不過也因為脂肪上沒有這麼樣的多的狀態之下，相當適合不愛油膩的朋友品嘗，也可以沾一些鹽之花來增添更多礦物質的風味。
日本A5和牛肋眼心/季節蔬菜/法國鹽之花
而我聽到今天是A5和牛而且還是肋眼新的時候真的是非常興奮，肋眼本身就是牛肉之中油脂很豐富的部位，更何況還是日本的A5等級，那一口咬下去真的是入口就化掉了，完全不需要多咀嚼，不過也因為油脂含量豐富，配著當季的蔬菜一塊吃，會有更多的風味組合，尤其是配著櫛瓜一起入口，真的好棒。
養身茶香炒飯
師傅拿起了苦茶油跟大家介紹，一般鐵板燒的後段都會炒個蛋炒飯來收尾，但他有了不同的想法，他希望收尾的方式更加的溫潤，於是他以苦茶油作為基底，加上葵花子、核桃、腰果等10種的堅果與枸杞，讓你吃到一碗截然不同的養生茶香炒飯，不曉得如果加上一些高湯或日本茶，會不會有更加特別的一飯兩吃吃法。
當日法式甜點、法國瑪黑茶
最後我們到了外頭來享用甜點，與朵莉甜廚法式甜點專賣店長年合作的覓奇，今天提供的甜點有輕乳酪蛋糕、馬卡龍、迷你乳酪，配上法國的瑪黑兄弟伯爵茶，讓你有個美麗甜美的收尾，擺盤高雅而落落大方。
造訪Me我鐵板私廚後記
以前吃高級鐵板燒總會有一種擔心花了大錢卻沒有吃飽，還要去找超商吃泡麵的窘境，這次來到了覓奇旗下的Me我鐵板私廚完全沒這個問題，而且主廚William更是每一道菜都從作法、食材、擺盤都鉅細靡遺的帶我們好像搭乘飛機去旅行一樣的身歷其境，而在食材新鮮度上面可以說是無可挑剔，價位也有從2000元起到5000元的方案，加上每一天的菜色可能都會做變化，一年吃個幾次可能都會有新的驚奇。
【Me我鐵板私廚】 店家FB 店家官網線上訂位
地址：高雄市苓雅區成功一路78號。
電話：07-2695111。
營業時間：餐期：12:00/18:00/20:00 餐價：2000/3500/5000 ▏
※不接待9歲以下孩童，9歲以上低消為一客套餐，無提供兒童餐點。
備註：1/31前覓奇與伊甸基金會有贈送禮物活動，蒐集禮物(200元以上的禮物)捐贈給偏鄉和慢飛的孩子，二月份過年前會送到偏鄉孩子手上，讓他們過年可以收到大家的愛心，也歡迎您屆時可以共襄盛舉唷(現場可以跟店長合拍捐贈照)~~
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