【高雄美食】韻藏中餐廳 五星級酒店原班人馬回歸 川粵菜雙重享受 掛爐烤鴨三吃 銀絲卷超強 經典咕咾肉 魚香茄子通通吃爽爽
寫在造訪韻藏中餐廳之前
想起不知道幾年前我還真唸書的時候，第一份的打工就是在高雄國賓大飯店，如今高雄國賓大飯店團隊已經沒有辦法繼續在那裡大家服務，那這群人到底跑去哪裡了呢？今天要造訪的這一家，就集結了過去在國賓大飯店時期的川菜的跟粵菜廳的服務人員，還有主廚帶領的廚藝團隊，原來都一起跑來了這家韻藏中餐廳，而且這次從鹽埕埔捷運站走出來走路不用10分鐘就到了，比起以前來說交通更方便。
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韻藏中餐廳環境
我們是訂下午5點半來用餐沒有想到裡面已經有這麼多人，而且這些還只是一樓的喔，樓上二樓還有其它的用餐空間。
沒想到大家都沒有忘記國賓大飯店川菜廳跟粵菜廳的好味道，只是換了個地方繼續享用。
韻藏中餐廳菜單
品嘗在韻藏中餐廳
掛爐烤鴨三吃
這次我們事先定了一個烤鴨三吃，畢竟想到國賓大飯店的中餐廳第一個想到的菜，非烤鴨莫屬了，一開始先把整支烤好的鴨放在盤子上讓我們先拍一輪再說，整隻油油亮亮的看起來就食指大動，
片皮鴨
再來師傅這位到周邊去幫大家把鴨子的皮一片一片地給片下來，第一種吃法就是姜片皮鴨上面放了檸檬片跟糖，跟脆脆的鴨皮一起吃下去之後有一種很舒暢的感覺，第二種吃法則比較傳統會用蔥白、荷葉餅、甜麵醬、鴨皮還有鴨肉都包在一起吃，鴨肉的熟度也掌控的剛剛好，不會乾柴難咬，而且還會噴汁呢。
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鴨粥與鴨湯(第二吃與第三吃)
第二吃我們選擇了鴨粥，從生米去熬的砂鍋粥就是好吃，加上了鴨子的骨架去熬成的湯頭，最後再撒上一點芹菜末跟蒜酥，剛上桌的時候很燙，整鍋都在冒煙，建議大家放涼一下再吃；第三吃我們則選擇了酸菜鴨架湯，拿到中餐廳就是要喝熱熱的清湯，跟在西餐廳清湯喝起來味道不太一樣，但都是經過時間的淬煉才有的滋味。
鮮蝦腐皮卷
整隻蝦子霸氣的包進去腐皮裡面酥炸，讓你每一口都可以吃得到Q彈的蝦肉，腐皮則是炸的酥酥脆脆的，也是另外一道來到這裡一定要點的粵菜經典風味。
銀絲卷（炸）
從小時候大人帶我們去中餐廳吃飯，就會看到老師傅們在揉麵團，長大以後才知道原來他們就是在製作銀絲卷，別看他白白的很簡單，製作過程相當講究，先蒸熟了之後再把外皮炸得酥酥脆脆的金黃色模樣，最厲害的就是油溫的掌控讓你咬下去不會滿口都是油，裡面軟軟的口感帶著許多麵粉的香氣，是一道看似不起眼卻充滿功夫的菜色。
鳳梨咕咾肉
沒錯一上桌我就已經先看到了我非常討厭的紅甜椒、黃甜椒，幸好朋友趕快都把他給夾走了，酸酸甜甜的咕咾肉醬汁帶著鳳梨本身的酸甜，讓肥瘦均勻的梅花肉部位成為了大人小孩都會搶著夾的配飯殺手。
魚香茄子
魚香茄子是一道很傳統的川菜，但在中國內陸的四川怎麼會有魚呢？其實這道菜裡面根本沒有魚，而是利用泡椒跟蔥、薑、蒜等辛香料與糖跟醬油拌合而成的醬汁，經過了煨煮之後以茄子搭配而成，吃起來充滿鮮味所以被稱為魚香茄子，原本點這一道怕沒有人敢吃，結果意外成為所有人白飯上的配飯好菜。
造訪韻藏中餐廳後記
隨著人口少子化中餐廳其實越來越不好經營，因為家庭的組成成員也越來越少，要圍成一桌大桌來吃其實很不簡單，這次我們5個人好不容易相聚，所以選擇了老牌的中餐廳用餐，加上所有人對於國賓大飯店多少都會有小時候吃過的印象，說是吃情懷嗎？倒也不會完全是，因為不管是師傅們還是外場的服務生們都還是很努力的在崗位上工作著，而且這些功夫好菜應該也會繼續傳承下去，我們也會繼續吃到老的。
【韻藏中餐廳】 店家FB 線上訂位
地址：高雄市鹽埕區府北路6號。
電話：07-5219955。
營業時間：週一至週日 11：30 – 14：00 17：30 – 21：00。
備註：
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