【高雄美食】恆香．hen pon 以新鮮食材用心熬製美味湯頭的鍋燒意麵 樸實裝潢中滿滿食客前來享用 近駁二、中山大學、捷運西子灣站 (2024.12月更新相片價格短評)
寫在造訪恆香．hen pon之前
鍋燒麵這道料理大概算是全台灣走遍都會看的到的，而且都各有特長與擁護者，是台灣很具代表性的平民美食，應該沒有人對他有抗拒心吧？
而這天來到恆香．hen pon 造訪則是驚鮨主廚阿杰與前圖釘餐酒館主廚小鹿很推薦我去嘗嘗的，說是連挑嘴的班班也會舉大拇指肯定的，班班就只好恭敬不如從命了。
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恆香．hen pon環境
恆香．hen pon位於駁二鐵道園區附近，附近也有許多觀光客會經過，但這次來造訪可能已經適逢開學後了，店裡滿滿的都是附近中山大學的學生來享用晚餐。
如果怕找不到的話，走在鼓山一路上看到這張大大充滿有趣風格的壁畫，別懷疑就是這間沒走錯唷！！
這天店內已經客滿沒有座位，班班只好坐在了可以欣賞老闆煮麵英姿的吧檯座位了。
恆香．hen pon菜單
菜單相當簡單明瞭，就是四種的鍋燒麵！均一價都是80元，可以自己選擇其中一種麵體，加麵+10元、加料+20元，點餐時記得告訴老闆要不要加沙茶，還有很適合夏天的手作冰棒唷！
品嘗在恆香．hen pon
鍋燒雞絲麵(80元)，因為跟老闆說想吃吃原味，不加沙茶一上桌感覺是清湯掛麵的，但品嚐第一口湯頭之後真的是很爽，完全就是樸實的清甜味，利用豬龍骨、豬大骨及蔬菜熬製出來的湯頭實在很是夠味卻又不油膩。
而且加上了剛剛加入的食材之後更添層次感，光這個湯班班200%回訪率！而且老闆說湯頭還會因為季節變化而有所調整，相信下次來還會有美味進步的空間。
滿滿的高麗菜、豬肉片、蛤蜊還有當天新鮮的鱸魚肉就這樣躺在湯裡，而且裏頭沒有甚麼加工製品，完全端看食材的原味如何交融在一塊，且食材也會隨著季節調整。
雞絲麵雖然挺耐煮，但班班覺得有些太軟了一些，不過聽老闆說店裡使用的麵體也都是附近的製麵廠製作送過來的，保持每天都是新鮮的。
看著鍋裡面其他客人的鍋燒意麵，看起來也是好吸引人，可惜班班在造訪之前已經有吃過一些東西了，容納不下第二碗麵了，不然這樣的風味真的是會讓人一口接一口。
鍋燒冬粉(140元)
我知道一定會有人罵說，一碗鍋燒賣到140要賣誰，我想大概就是還在意這碗裡面要有好食材的人吧，現在多的是一碗麵裡面全都是火鍋料充數的，用蛋、魚肉、肉片、蛤蜊，還自己熬湯的大概都是傻子才這樣做吧，但就因為他們夠傻，我就有多愛，140元又怎樣，好吃就是爽。
鍋燒意麵(140元)
5年過去，我還是愛死了這碗鍋燒意麵，雖然麵體有換了廠商，但品質變得更穩定了，雖然一樣是煮了不會容易爛的樣子，多了一股雞蛋的香氣，而且沒有名店美XX的湯那樣子的過甜，我還是很喜歡他們在麵裡面放了蚵仔這個選擇，畢竟他們都要去市場買食材了，買新鮮的海鮮也是剛好順便而已啦！
造訪恆香．hen pon後記
在用餐的過程中，店裡的客人就算過了用餐時段還是絡繹不絕的上門光顧，看來這用心熬製的湯頭已經深深地培養出一批忠實的支持者了。
雖然看著老闆一個人就這樣分身乏術的忙過來忙過去，一直請客人稍後一下座位，很欣賞那股青年創業的熱血狀態，至於班班能回報給這樣創業者的大概就是空無一物的湯碗一個了。
【恆香．hen pon】 店家FB
地址：高雄市鼓山區鼓山一路25號。
電話： 0933-405-837。
營業時間：17:30-00:30 店休見粉絲專頁公告
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